Абсент: сколько градусов алкоголя, какая крепость, как правильно пить, видео

Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09

Абсент известен, как весьма крепкий алкогольный напиток. Его называют Зеленой феей за характерный цвет, полученный от трав, включенных в состав. Полыни, на которой он настаивается, приписывают галлюциногенные свойства, что наукой точно не доказано.

Сочетание крепости с таким эффектом вынуждает принимать его с большой осторожностью, предпочитая умеренные дозы. Не все знают, сколько градусов в абсенте конкретно, какое количество спирта он содержит. Хотя о нем рассказано много мифов и легенд, связанных с его якобы мистическим действием на людей.

На самом деле содержание этилового (алкогольного) этанола в нем составляет примерно 20%. Что касается крепости напитка, то оно варьируется от 15 до 40%. Но лучше приобретать абсент с крепостью не более 35%.

Свойства

Абсент отличается интересными свойствами. Зеленая фея, живущая в напитке согласно преданию, могла отнять разум у человека, употребляющего его. Перечислим некоторые его характеристики:

Во-первых, это цвет, полученный от экстракта полыни и других трав.

Крепость абсента - от 50 до 85 градусов. Популярные виды содержат 70% алкоголя. Это самый крепкий напиток из всех имеющихся в мире, уступающий только спирту. В переводе с греческого название означает непригодный для питья. Оно отражает сочетание крепости и горького вкуса.

Крепость абсентов доходит до 75%. В чистом виде абсент - это настой полыни, аниса, фенхеля, дягиля, мяты, тысячелистника и других трав. Его пьют в качестве аперитива, смешивая с водой, молоком, соком или минеральной водой. Чаще всего такой напиток смешивают с фруктовыми соками или содовой водой. А если не смешивать, то можно пить так, как нравится. При этом крепость напитка не будет превышать 70%.

Цвет может быть не только зеленым, но и иметь различные его оттенки. Существует желтые, красные и коричневые виды. В первом случае напиток приготавливают с этапом старения или выдержки. Хлорофилл при этом теряет свою окраску, желтея. Красным напиток становится из-за добавки - гранатового сока, а коричневым из-за черной акации. В зависимости от производителя он также может быть прозрачным. То есть - не включает этап подкрашивания травяными настоями.

При изготовлении напитка на предприятии добавляют немного лимонной или винной или аскорбиновой (кислоты для ускорения брожения. Напиток на этом этапе имеет название Сэмалли. В домашних условиях можно добавить дрожжи. Полученный напиток разливают по бутылкам, закупоривают и помещают в холодное место. При этом температура брожения должна быть ниже комнатной. За время этого этапа приготовления напиток дозревает.

Помимо вопроса, сколько градусов содержит абсент, есть проблема по поводу его наркотических свойств, которые сравнивают с эффектом от марихуаны. В полыни имеется вещество туйон, считающееся токсином, вызывающим галлюцинации при значительных дозах. К данному крепкому алкоголю добавляется еще такое специфическое воздействие.

В абсенте, в котором до сих пор находятся остатки полыни, содержится этилформин. Это вещество, которое используется для производства некоторых лекарств, но иногда принимает участие в формировании состояний опьянения. Как же определить степень опьянения после абсента? Для этого есть своя шкала.

Интересно! Абсент можно приготовить и дома с помощью самогонного аппарата. Количество градусов зависит от технологии, с помощью которой он произведен.

Немного истории

Считают, что абсент появился в конце 18 века в Швейцарии, как лекарственное средство. Его использовали от болезней и спазмов. Со временем крепкий напиток стали продавать не только в аптеках, но и в барах. В настоящем времени законодательства многих стран запрещают этот напиток или требуют очистки дополнительно.

error

В Америке его очищают от туйона при производстве. Наркотические свойства после этого в нем отсутствуют. Но магазины Дьюти Фри не попадают под такие законы, поэтому там можно купить неочищенную версию.

В древности абсент приготавливали, вымачивая полынь в спирте, в результате чего крепость доходила до 90%. Сейчас этот показатель зависит от марки и производителя. Минимальное значения - около 50%.

Однако стоит отметить, что абсент из Франции с высоким процентом содержания полыни имеет горький вкус и резкий аромат. Российский абсент в большинстве случаев напоминает по вкусу лимонад. При этом многие считают, что именно такой напиток должен быть на столе, например, во время Нового года.

С давних времен напиток ценили те, кто желает быстро опьянеть. Более того, среди его почитателей было больше женщин, чем мужчин. Представительницы всех возрастов зачастую пропускали рюмочку крепкого абсента. Ведь они носили корсеты, не позволяющие перегружать пищеварение большими объемами.

Об эффективном составе абсента

В первую очередь стоит отметить, что в его состав входят три основных компонента: полынь, алоэ вера и ромашка. Это самые настоящие лекарства, которые используются для того, чтобы помочь организму очистить кровь и вернуть ему жизненные силы. Полынь известна своим антибактериальным воздействием, улучшает состояние нервной системы и обладает свойством снимать воспаление. Это растение оказывает сильное воздействие на организм.

Главное отличие абсента от других алкогольных напитков - присутствие туйона. По его содержанию спиртное классифицируют следующим образом:

Высокое, от 25 до 100 мг/литр. Им отличается швейцарская (Swiss La Bleue), чешская (King of Spirits) разновидности.

Низкое процентное содержание, до 10 мг/литр. Пример - европейские виды.

Сухая трава полыни - 3 части. Спирт - 7 частей. Лимон - 1 шт. Вода - 100 мл. Семена аниса - 2 части. Сахар - 200 г. Гвоздика - 6 шт. Кориандр - 1 ст. ложка Соль - по вкусу Способ приготовления Нарежьте траву мелкими кусочками. Сложите в стеклянный сосуд слоями: сначала 3 части травы, далее - 5 частей настоя.

Туйон отсутствует в некоторых швейцарских и французских марках.

Классификация принята и по степени крепости:

Малая, до 65 градусов.

Высокая, до 85 градусов.

Технология приготовления абсента - перегонка настойки трав на спирту, получение дистиллята. После этого к нему дополнительно добавляют спиртовой экстракт трав, придающих аромат и окраску. Рецепт включает:

Если с абсентом не переборщить, то он действительно может оказать успокаивающее воздействие. Кроме того, это растение содержит психоделики и алкалоиды, которые могут повлиять на сознание. Однако как часто употребляющий этот напиток, я бы не советовал полагаться на него в качестве успокоительного. По крайней мере, пока вы принимаете это на свой счет.

горькую полынь;

семена аниса;

мяту и мелиссу;

специи: кардамон, мускатный орех;

воду;

спирт.

Крепость и ее последствия

Абсент оказывает воздействие на организм, напрямую зависящее от того, сколько градусов в нем. Это достаточно крепкий напиток, чтобы даже в небольших количествах вызвать сильное опьянение с похмельем. Если добавить галлюциногенное воздействие, можно предположить эффект привыкания. Последствия - пристрастие к алкоголю.

Приготовление коктейлей с абсентом является одним из самых распространенных способов его использования. Следует отметить, что многие известные бренды абсента используют только этот рецепт. Например, в коктейле Au Lac des Roussillon используют всего лишь половину ликера Куантро. Как правило, для приготовления таких коктейлей, как Kokosaurus, Cinquante или Sangria, используют коктейль на основе джина.

Рекомендуемая доза не должна превышать 30 мл за один раз. В течение вечера не следует выпивать более 2 стопок. Употребляя абсент с пользой, нельзя относиться к нему безответственно. Умеренность же может превратить спиртной напиток в лекарственное средство, каким его и считали в древности.

Сейчас популярным методом распития абсента является добавление его в коктейли. А также принято разбавлять его сиропами.