Джин домашний: особые рецепты, польза, как пить и чем закусывать, фото, видео

Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09

Что такое джин? Знатоки, разбирающиеся в тонкостях приготовления алкогольных напитков, без запинки ответят: Это крепкий алкоголь, основными ингредиентами которого являются спирт и можжевеловые ягоды. Вот из чего делают джин.

Джин – алкогольный напиток, известный всему миру последние пару сотен лет. Первый рецепт родился в Нидерландах – в этой стране началась история напитка. Гости, бывавшие в Голландии, пробовали там этот необычный напиток и просили поделиться секретами его изготовления. Так джин начал победное шествие по Европе.

Рецепт и технология производства пришли в Европу из арабских стран и Турции. Его завезли в Испанию в XI веке, а потом он попал в Англию – в XV веке. В начале XIX столетия джин добрался до Америки. К этому моменту он уже был не только популярным, но и одним из самых дешёвых напитков.

Название этого спиртного происходит от слова можжевельник. Интересно, можно ли приготовить джин по какому-нибудь простому рецепту в домашних условиях в наше время? Пожалуйста, – сейчас мы представим вашему вниманию пару способов.

Подготовка ингредиентов

Перед тем, как сделать джин в домашних условиях, убедитесь в наличии на кухне следующих продуктов:

Вода. Сахар. Лимон. На самом деле, это все. Нет, конечно, вы можете еще добавить в напиток специи по вкусу, но об этом мы поговорим чуть позже. Для начала следует заняться подготовкой основных компонентов, которые нужны для приготовления домашнего джина. Возьмите спелый лимон, лучше, если он будет с тонкой кожицей, помойте его и разрежьте пополам. Затем выдавите из него сок. Для этого можно использовать ручную соковыжималку или мясорубку.

зернового самогона (2 л);

10-15 ягод можжевельника;

апельсина или лимона (понадобится цедра весом 5-10- г);

специй (кориандр, анис, корица, фенхель).

Рецепт джина включает специи в небольшом количестве: от 1 до 3 г каждого вида. Если вы желаете изменить рецепт напитка в домашних условиях, можете менять ингредиенты – исключать, либо добавлять специи.

Чтобы приготовить джин, вам потребуется джин (чистый или ректификат), тоник или спрайт, лайм (или лимон), можжевельник, мускатный орех, душистый перец и т. п. Также вам понадобится специальная емкость, в которой вы будете готовить свой напиток. Вы можете использовать обычную кастрюлю, чайник, турку, стеклянную, глиняную или металлическую кастрюлю. В некоторых случаях можно использовать термос и даже обычную тарелку. Как приготовить джин?

Опытные виноделы разнообразят вкус травами: добавляют фиалку или солодку. Со временем, экспериментируя, вы составите собственный рецепт и будете потчевать гостей джином по уникальному рецепту. Пока воспользуемся готовыми технологиями.

Рецепты в домашних условиях

Взяв перечисленные выше ингредиенты, засыпаем их в банку. Помните: ягоды можжевельника должны быть синего цвета, без видимых повреждений, с тремя косточками. Цедру лимона (или другого цитрусового) срезаем тонко, чтобы следующая за ней белая прослойка не попала в будущий напиток.

Внутрь банки можно поместить пару сухих пряных веточек или же небольшой кусочек корня имбиря. Закрываем крышкой и ставим в тёмное место. Разливается глинтвейн по кружкам, пока настаивается. Кстати, многие советуют брать для напитка что-нибудь из цитрусовой группы: апельсины, лимоны, лаймы, грейпфруты. Можно использовать одновременно несколько видов.

Содержимое банки заливаем самогоном (можно спиртом). Закрываем, ставим в темное место. Настаиваем будущий напиток джин 10 дней.

Далее приходит время использования куба. Отфильтровав напиток, разбавляем его прохладной водой, чтобы получилось около 35º. Заливаем в куб. Согласно рецепту настоящего джина, необходимо отобрать головную фракцию (это 150 г). Отбираем фракцию питьевую, а хвостовую часть оставляем.

Добавляем все это к ароматной смеси, закрываем и тщательно перемешиваем. Затем ставим на небольшой огонь и нагреваем до температуры 70-75 градусов. Засекаем время и варим около получаса. После этого разливаем по бутылкам. Джин готов.

После обработки самогонным аппаратом напиток оставляем отдохнуть на неделю -10 дней. На этом этапе приготовления джина в домашних условиях добавляем ирис или кардамон для улучшения вкусовых качеств. Сколько градусов должен иметь напиток в итоге? Примерно 45. Если будет больше – не почувствуется вкус ягод и приправ.

В общем, чем меньше, тем лучше... Складываем всё в бутылку, закупориваем (не герметично) пробкой, обматываем марлей, прячем в подвал и ставим на две недели. В идеале напиток может стоять до полугода. Как правильно пить домашний джин, чтобы действительно получить удовольствие, а не испортить себе праздник? Очень просто! Допиваем джин, достаем из подвала бутылку и снова ее закутываем.

Как приготовить джин без использования аппарата? Есть рецепт приятного домашнего напитка, напоминающего джин. Берем:

самогон или водку (500 мл);

ягоды можжевельника (10 штук);

воду (75 мл);

сахарный песок (25 г).

Ягоды разминаем, заливаем алкоголем. Пусть смесь 6 дней стоит в темном месте. Фильтруем через 7-10 дней, доливаем в будущий напиток сахарный сироп, сваренный на воде. Еще на 6 дней оставляем в темноте.

Ягоды растираем с сахарным песком и добавляем к полученному ягодному соку. Оставляем настаиваться на ночь, а с утра фильтруем. Настаиваем 3 дня и процеживаем через 5-6 слоев марли. Добавляем в готовый напиток немного лимонной цедры.

Домашний джин, изготовленный своими руками, приятен на вкус. Он не настоящий? Зато полезный, полностью натуральный, готовится легко.

Особый джин

Любители крепкого алкоголя хвалят джин Бомбей сапфир. Дома приготовить его сложно, так как необходима тщательная дистилляция – дистилляцию делят на 3 этапа, каждый из которых длится 8 часов.

Для того чтобы получить 100 мл джина нужно сделать 8 частей по 100 мл, то есть по 1 литру воды и самогона. При этом воду не нужно нагревать – вода просто вливается в самогон. В результате получается ароматный напиток крепостью около 90 градусов, с нежным фруктовым вкусом и ароматом. Джин Бомбей Сапфир – это напиток, в названии которого заложен особый смысл. Saphir на арабском языке означает сапфир, а слово Bombay обозначает бомба. Этот брэнд стал символом роскоши и богатства.

Бомбей сапфир ищите на прилавках магазинов. Он разлит в бутылки из прозрачного голубого стекла. Сам джин, когда его разольют по бокалам, – бесцветный, голубой оттенок придает напитку цвет тары.

Бомбей сапфир - дорогой алкоголь, так как его производство трудоемко и длительно. В период третьей перегонки добавляют специи и коренья, благодаря которым джин насыщается ярким ароматом и полным вкусом. Пьют его охлажденным, добавляя в стакан кубики льда, а закусывают лаймом или маринованным луком.

Бомбей Сапфир имеет крепость 40 градусов. Он состоит из 96 частей сигарного табака, который в течение нескольких часов высушивают на солнце, чтобы усилить аромат. Для производства 100 грамм напитка необходимо около 600 грамм этого сырья. По некоторым сведениям, Бомбей - самый старый напиток в мире, возможно его история насчитывает несколько сотен лет, но достоверно известно, что он был любимым напитком еще индийских раджпутских князей. Бомбейский напиток - это нечто среднее между чаем и джином.

Готовим джин-тоник

Если вы любите джин с тоником, не покупайте готовые напитки: в них много добавок, способных спровоцировать аллергию. Приготовьте напиток дома - рецептов джина-тоника много.

С чем пьют джин, чтобы он превратился в легкий коктейль, который придется по нраву рафинированной даме? Используют:

- воду (минеральную негазированную или даже чистую; - лимонный сок (добавляют в стакан перед употреблением); - дольку лимона добавляют в бокал перед тем, как налить напиток; - лайм (его кладут во внутрь бокала перед подачей) или дольки цитрусовых (лимона, апельсина, лайма, грейпфрута); - яблочный сок (очень редко добавляют в джин). Чтобы джин-тоники получились легкими и приятными на вкус, добавьте в них побольше льда.

газированную минеральную воду;

кока-колу;

соки.

Хорошо подойдет тоник – горьковатый безалкогольный напиток, которым следует разбавлять крепкий джин.

Рецепты разные, разбавлять можно в любых пропорциях: взяв джин и добавку в долях 1 к 1 или 1 к 3. В первом случае получится скорее мужской вариант, во втором – женский.

а в смешанном – все три варианта. Ингредиенты Как приготовить джин из джина: рецепт Срезаем цедру с лимона и кладем ее в посуду. Добавляем туда же и листья мяты и заливаем все это джином. Оставляем настаиваться на пару часов. После процеживаем и выжимаем в смесь лимонный сок. При помощи блендера превращаем фрукты в пюре и добавляем их к джину.

Когда вы готовите джин и его разновидности, держите под рукой цитрусовые. Подходят для разбавления джина соки:

апельсиновый;

грейпфрутовый;

мандариновый.

Разливая тоник по емкостям перед приемом гостей (берите высокие прямые стаканы или бокалы), наденьте на краешек каждого по ломтику лимона либо лайма. Кисловатые цитрусовые идеально оттеняют вкус коктейлей из джина.

4. Охлаждайте напитки Правильно охлажденный напиток – половина успеха. Для начала охладите бокалы для коктейлей, положив их в холодильник. Затем налейте холодный напиток в бокал и поставьте его на стойку так, чтобы струя холодного воздуха свободно обдувала края и дно стакана. Если есть возможность, то и охлаждайте напиток в ведерке со льдом. 5. Поместите лед в стакан Достаньте кубики льда из холодильника.

Что подать к столу?

Итак, джин-тоник наливаем в высокие бокалы. Для чистого джина понадобятся маленькие рюмки с толстым дном. Почему? Принято подавать алкоголь в охлажденном виде, а толстое стекло долго хранит холод.

Прежде чем налить джин или тоник гостям, бросьте в стаканы и рюмки кубики льда.

Чем закусывают джин? Давайте исходить из вкуса напитка. Это серьезный алкоголь – горьковатый, крепкий и терпкий.

В зависимости от того, какое блюдо вы подаете, вам следует обратить внимание на такие закуски к джину: сыры, мясные и овощные нарезки, морепродукты, икра. Не советую дегустировать джин с цитрусовыми, так как они сами по себе уже имеют цитрусовый привкус. Джин подают не только к крепким алкогольным напиткам. В жаркую погоду, а лето – именно такая пора, его хорошо бы добавить в коктейль. Он отлично сочетается с игристыми винами, вермутами, пивом, красным вином.

Следовательно, сладости (пирожные, торты, конфеты из молочного шоколада) неуместны. Закусывать джин рекомендуют мясом, рыбой, сыром. Джин – аперитив, возбуждающий аппетит, поэтому его подают перед тем, как выставить на стол горячие блюда.

Сервируя стол, сделайте мясные и рыбные тарелки. Разложите на них нарезанные кусочками:

хлеб, ветчину, сыр, колбасу, бутерброды с икрой. Можно поставить на стол и нарезанные маленькими кубиками: огурцы, помидоры, маслины, дольки лимона, оливки. Приготовьте расстановку. Стол должен быть накрыт скатертью. На него поставьте графин с водой и два стакана. При этом в один стакан положите салфетки, сложите их треугольником и вставьте в бутылку. В другой стаканчик вылейте джин. Возьмите бутылку, переверните ее вверх дном и выньте пробку.

копченую колбасу;

бекон;

карбонат.

Рыбу выбирайте соленую, копченую. Из сыров отдайте предпочтение твердым сортам:

блюготланд;

голландскому;

маасдам.

Разнообразят стол фруктовые блюда. Цитрусовые могут стать отличным дополнением к застолью и послужить терпкой закуской. Подойдут также:

несладкие, кисловатые яблоки;

апельсины; грейпфруты; ананасы;. виноград; гранат; сливы. Фрукты и ягоды могут быть поданы как в свежем виде, так и в виде варенья, джема, конфитюра или компота. В качестве десерта выбирайте сладкие кремовые торты или бисквитные тортики. Если ваш выбор - шоколадный торт, то отдавайте предпочтение несладким (без начинки). Закуски для фуршета на Новый год 2017 Напитки к фуршету На фуршете можно использовать газированную воду.

киви;

белый виноград.

Если вы знаете, что среди гостей будут дамы, предложите им в качестве закуски для джина-тоника шоколад. Но не покупайте молочные плитки: пусть это будет качественный горький шоколад. Представительницы прекрасного пола оценят шоколад с добавками: с орехом, перцем, кусочками апельсина, сухофруктов.

Очень выгодно покупать такой шоколад в специальных коробках с разными вкусностями. И еще важно знать, что этот десерт лучше подавать холодным, хотя и в горячем виде он вкусен (см. рецепт). Еще одно хорошее дополнение, подаваемое к джин-тонику, – цитрусовые. Хорошо брать для этого дела сок цитрусовых, не только апельсиновый, но и лимон, лайм, грейпфрут. Эти фрукты можно порезать кружочками, украсить ими бокалы и украсить веточкой мяты.

Оригинальной закуской для джина станет обычный огурец. Кто-то с удовольствием съест кусочек, посыпанный солью, а кто-то предпочтет бросить кружочки свежего огурца прямо в бокал. Выбирайте маленькие крепкие огурчики, так как в больших много сока – они быстро размякнут на тарелке.

Есть ли польза?

Напоследок – о свойствах джина, точнее, о том, может ли он принести пользу. Если не злоупотреблять напитком, а пить по рюмочке в особых случаях, можно улучшить состояние своего здоровья. Джин готовят на основе настоя из ягод можжевельника, а они содержат органические кислоты, сахара, железо – все эти вещества необходимы организму для нормализации процесса метаболизма.

В общем, есть у можжевеловой ягоды полезные свойства. Однако и противопоказания к применению тоже есть. Во-первых, можжевельник – растение ядовитое, поэтому ни в коем случае нельзя превышать дневную дозу. Кроме того, во время лечения можжевельником нужно соблюдать диету, исключив из своего рациона острое, соленое, копченое – все, что может спровоцировать расстройство желудка.

Настои и отвары можжевельника помогают при:

плохом аппетите;

снижении скорости обменных процессов;

накоплении избытка желчи в желчном пузыре.

Они обладают противовоспалительными и антибактериальными свойствами, чистят кишечник, изгоняют токсины.

Но помните: джин – такой же алкоголь, как водка или коньяк. Если у вас высокое давление, проблемы с почками или сердцем, вам стоит воздерживаться от приема джина и его разбавленного собрата - джина-тоника. По крайней мере, до достижения стойкой ремиссии.

И еще: если вы пьете что-то, чтобы заглушить голод или притупить жажду, лучше выбрать что-нибудь другое. Джин плохо сочетается с некоторыми продуктами, к примеру, с соленьями, а также со свежими овощами и фруктами. А вот с мясными блюдами или рыбой все хорошо. В сочетании с мясом или бараниной, например, он поможет вам легче справиться с чувством голода. И если вы любитель рыбы, то для ужина выбирайте рыбу. Но не в коем случае не берите мясо с рыбным гарниром или в рыбном ресторане.

Пара простых рецептов джина, приведенных выше, поможет вам начать производство джина на собственной кухне. А может быть, вы уже пробовали готовить джин, и у вас получился отличный напиток? Расскажите о секретах и тонкостях – пусть другие тоже освоят методы приготовления домашних алкогольных напитков, не уступающих по вкусу промышленным, но более полезным благодаря натуральному составу.

Рецепты разных видов джина: классический джин с тоником, имбирный джин, джин с лимоном Ингредиенты: 3 кг ячменя, 1 кг сахара, 2 стручка ванили, 2 палочки корицы, 20 зерен душистого перца, 100 г сухой гвоздики, 3 палочки кардамона, 1 л кукурузной патоки или мёда, 500 г воды, 50 мл абсента. Приготовление: Ячмень тщательно переберите, промойте и замочите в холодной воде на 4 дня. Затем воду слейте, залейте свежей водой и варите в течение часа. Отвар слейте и добавьте к нему патоку.

Расскажите о трудностях, с которыми пришлось столкнуться. Как вы их преодолели? Поделитесь рецептами блюд, которые хорошо сочетаются с джином и тоником.

Пусть на прилавках магазинов стоят красивые бутылки с заманчивыми этикетками – мы будем пробовать сами готовить напитки для праздников. Когда все будет готово – зовите гостей, чтобы они оценили плоды трудов. Пишите нам о результатах – мы будем рады добавить ваши рецепты к своим, чтобы наша общая копилка пополнялась.

Ну вот, вы и узнали, как сделать домашний самогон из сахара и дрожжей или любой другой рецепт. Будем рады, если он вам помог. Еще больше информации о напитках и закусках вы можете найти в нашей рассылке.