Французский коньяк: названия, марки, классификация, краткий обзор популярных марок

Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09

Чтобы понять, каков на самом деле французский коньяк и оценить все тонкости вкуса, необходимо поселиться хотя бы на несколько лет невдалеке от муниципалитета Коньяк, находящегося в Аквитании (регион Франции) и самоотверженно дегустировать продукцию более чем двухсот заводов, производящих знаменитые на весь мир марки.

В этой статье предлагаю Вам немного истории... А потом расскажу, на что следует обратить внимание при покупке напитка. Начнем с истории: Коньяк - это название, которое дало своему городу французское аббатство, основанное в III веке. На сегодняшний день город Коньяк является резиденцией департамента, где производят напиток коньяк. История этого напитка насчитывает более 800 лет.. Именно здесь на высоте 400 метров над уровнем моря находятся лучшие виноградники региона.

Как известно, именно напитки из одноименного муниципалитета Франции имеют официальное право именоваться коньяками. Все, что произведено не здесь, носит название бренди. Именно под маркой бренди можно поставлять продукцию, которая по сути, мало отличается от коньяка, на экспорт.

И тем не менее, когда звучит фраза Элитный коньяк, в голове сразу щелкает ассоциация именно с французским напитком. Разберемся, что представляет собой этот вид спиртного, чем различается между собой дешевая и дорогая продукция и каковы наиболее узнаваемые марки и бренды.

error

История создания

Исторические свидетельства о первых дистиллирующих устройствах, установленных голландцами во Франции, относятся к концу 16 века, когда мореплаватели на кораблях заходили в бассейн реки Шаранта, где уже в те времена росли виноградники и производились знаменитые вина.

К началу 17 века французы не просто освоили дистилляцию, но и во многом усовершенствовали существующие на то время перегонные аппараты.

В 18 веке дистилляция превратилась в промышленную отрасль — заводы по производству вина стали размещаться в больших городах, в том числе и в Санкт-Петербурге. Именно в Петербурге появилось первое производство шампанских вин, которое было основано еще в 20-х годах 18 века. В первой половине XIX века русский химик Д. И. Менделеев занимался вопросом технологии получения дистиллированных вод.

Постепенно новый крепкий напиток завоевал мир. Заодно сформировались и так называемые Четыре великие коньячные дома. Первым в 1751 году заявил о себе Martell, затем Rémy Martin, чьи первые произведенные напитки датируются 1724 годом.

Начиная с 1765, уверенно продвигается на рынке Hennessy. И чуть позже, с приходом века 19, Courvoisie присоединяется к великим. Именно на эти четыре упомянутые марки приходится 80% экспортируемых коньяков.

Франция - третья страна в мире по переработке винограда в вино. Из 12 миллионов гектолитров винограда в год, собранных в 1988 году, около 3,5 миллиона было переработано непосредственно в вина. Это составляет только 12% от общего урожая. Однако Франция дает половину всего мирового винного производства.

Отличия между дорогими и дешевыми марками

Использование любых других сортов винограда, как и их смешивание, называют одинарным коньяком, который во Франции, Европе в целом и в Америке популярностью не пользуется. А вот на постсоветском пространстве раскупают и эту продукцию, ведь на этикетке значится Франция.

Но французы давно уже привыкли к двойной маркировке своих изделий, и лишь некоторые производители не спешат переходить на вторую строчку. На первый взгляд кажется, что в этом нет ничего удивительного, ведь Франция – одна из самых известных винодельческих стран мира. Но если учесть, что по данным официальной статистики только 20% урожая реализуется в магазинах, то доля одинарных коньяков в объеме продаж будет значительно выше.

Поэтому не помешают знания о маркировке. Никаких звезд, как на наших бутылках, вы там не найдете. Принята аббревиатура, свойственная также обозначениям бренди. Наверное, из-за того, что продукция предназначена на экспорт, расшифровка аббревиатур – на английском.

V. S., что значит Veru Special и свидетельствует о том, что выдержка этого продукта составляет 2 года, то есть – это молодой коньяк, и цена на него должна быть демократичной.

На самом же деле цена за бутылку, объем которой составляет 0.5 литров, составляет около 1000 рублей. И это совсем не дорого для молодых коньяков! Но, конечно же, это дело вкуса каждого. V.S.O.P., что означает Veru Original и свидетельствуют о том, что этот продукт является выдержкой в течение 3 лет. Цена его значительно выше, чем у Veru, так как наценка достигает 500%! На этом мы сегодня с вами и остановимся. Всем удачи и до скорых встреч! Здравствуйте, дорогие друзья.

Буквы S. /V. O следует расшифровывать, как напиток трехлетней выдержки. К элитным маркам тоже не относится.

S. O. P. – четырехлетняя выдержка. Кроме того, в аббревиатуре зашифровано слово Pale, что в переводе означает бледный. Это следует воспринимать, как перевод напитка в разряд элитного алкоголя. Дело в том, что с увеличением времени выдержки в дубе цвет изменяется – с интенсивного, почти оранжевого, до более бледного, цвета мореного дуба или светлого янтаря.

Кстати, у красного вина есть более серьезный вариант названия – Vieille Bon Vins, то есть старые вина. По результатам эксперимента, вкус и аромат сухого белого вина S.O.P., произведенного из урожая с собственного виноградника в Камарге, не отличается от аромата и вкуса другого вина, выдержанного в течение четырех лет. S.O.P – напиток для настоящих гурманов. При этом он не так уж дорог (по сравнению с другими коллекционными винами).

V. S. O. P. – выдержан 5 лет, относится к разряду Премиум.

X. O. – имеет выдержку 6 лет или немного более. Часто вместо указанной аббревиатуры можно прочитать слово Napoleon. Из чего следует, что Наполеон – это не наименование конкретного коньяка, а время его выдержки и принадлежность к классу элитного алкоголя.

Если на этикетке указано не название самого напитка, а название фирмы-производителя и страна, то такой коньячный напиток не может стоить дешевле 5 тыс. руб., а если фирма-производитель является всемирно известной (напр., Hennessy), то и выше 10 тыс. Как утверждают сами французы, чем дороже бутылка, на которой указано имя производителя, тем ниже качество напитка. В этом случае, возможно, стоит приобрести более дешевый вариант, но с известным именем.

Напитки с большим сроком выдержки уже не поддаются этой классификации. Они имеют собственные имена, широко известные знатокам.

ТОП рейтинг известных марок французского коньяка

А сейчас рассмотрим самые известные бренды и марки.

Дом Мартель

Джон Мартель, даже не являясь французом, удачно женился на дочери потомственного мастера коньячного дела. Имея аналитические и предпринимательские способности, он сумел вывести названную в свою честь компанию на невиданные высоты.

Эта компания с каждым годом становилась всё более известной в мире, её акции котировались на бирже, и на неё было приятно смотреть. Джон Мартель создал свою империю, которая с каждым днём приносила ему всё большие плоды.

Развивая поставки в Великобританию и учась тонкостям дела у своего тестя, Мартель смог добиться признания производимого его фирмой напитка, как элитного алкоголя, тем самым повысив его стоимость и востребованность далеко за пределами Франции и Британии.

Дом Мартель долгое время лидировал среди компаний, производящих французские коньяки. Только в девяностых годах 20 века он уступил первенство дому Хенесси. Однако, Мартель по-прежнему прочно стоит на ногах и поставляет свой продукт практически во все развитые страны, включая Россию.

В России этот бренд появился около ста лет назад. В начале ХХ века, его привезли в нашу страну моряки из Франции и представили как элитный напиток для богатых жителей России. С тех пор эта марка стала весьма популярна, а коньячный дом Мартель стал известен во всем мире.

Следует отметить особенно знаменитые напитки:

Кордон Блю – тоже своего рода легенда от Martell. Потребители описывают его восторженно и, при соответствующих финансовых возможностях, с удовольствием покупают. Бутылка стоит 100 долларов.

Относятся к классу Премиум Martell Х. О.; Креэйшн; Л’Ор де Жан Мартель; Кохиба. Отличаются прекрасным вкусом, приятным послевкусием. Стоимость – не менее 50 долларов.

С осторожностью следует использовать это вино во время простуд, бронхитов и болезней дыхательных путей. Десертные вина Martell X.O. отличаются хорошим, гармоничным вкусом, с легкими фруктовыми тонами и длительным послевкусием. Рекомендуется к праздничному столу. Хорошо сочетается с десертом и фруктами. Для того чтобы оценить весь ассортимент вин Мартель Хео, необходимо обратить внимание на стоимость напитка. Самый дешевый вариант представлен в упаковке по 0,7 л и доступен за 300 рублей.

Не самые дешевые, но примерно соответствующие нашим трем - пяти звездам Мартель VS, VSOP а также Noblige.

Дом Реми Мартин

Узнаваемый вкус формирует виноград, выращенный в сердце Шампани, на меловых плантациях. Даже в дешевом сегменте часто не указывается срок выдержки, для знатоков важен бренд.

Отметим наиболее узнаваемые коньяки Реми Мартин:

- 10 лет - 40 градусов, 500 руб. - 15 лет - 45 градусов, 700 руб. Мартель VS, Bordeaux Коньяки этого бренда представлены в ценовой категории до 500 руб., но здесь уже есть варианты с выдержкой в 25 и 30 лет. Коньяк Мартель VSOP, Bordeaux - 500 руб за бутылку - 50 лет выдержки - 550 руб. Эти виды по праву считаются одними из лучших во всем мире. О них написано множество статей и обзоров. Они могут конкурировать даже с лучшими французскими коньяками. Как и что пить?

Из самых дорогих - Черная Жемчужина Луи XIII. За бутылку было заплачено 51, 5 тысяч долларов.

Из того, что реально можно купить - V. S. O. P. среднего ценового сегмента, с прекрасными вкусовыми качествами, который положительно оценивают практически все, попробовавшие его. Стоимость – от 45 долларов США за поллитровую бутылку напитка. Именно этому коньяку россияне отдали первенство в данной категории.

За ним следует Tesseron Premier Cognac класса Люкс, стоимостью от 55 долларов, а замыкает тройку лидеров Danesi VS, ценой от 65 долларов и выше. Отметим, что все три вида – V.S., Tesseron и Danes из Испании, а вот VSOP родом из Франции. Еще один вариант вкусного и недорогого вина – сухое столовое шампанское J&B Moustache, по цене от 8 евро за бутылку (0,75 литра). Как утверждают сами производители, это вино создается из одного и того же сорта винограда, но на разных виноградниках.

Безупречны и благородны Эксцелленс и Специал с шестилетней выдержкой, а также Grand Crue.

Дом Хеннесси

Компания Хеннеси позиционирует себя, как производитель самого безупречного французского коньяка. Так это, или хитрый рекламный трюк, пусть разбираются специалисты. Все время своего продвижения на рынок в доме Хеннесси уделяют огромное внимание маркетингу, придумывая различные новшества.

Например, так называемое замыкание в коньяке, когда процесс перегонки прекращается на середине. Такое качество и технология, в общем, соответствует европейским стандартам, но только не для французов, которые привыкли к традиционным методам производства. На вопрос о качестве, который возник после ознакомления с составом и свойствами коньяков Хеннесси, стоит ответить, что все эти утверждения не более чем реклама. А вот о качестве действительно можно поспорить.

На сегодня именно у Хеннесси - самый высокий уровень продаж в мире, компания контролирует до трети рынка французского коньяка и выпускает ежегодно 50 миллионов бутылок благородного напитка.

У Хеннесси есть коньяк, который продается по цене 187, 5 тысяч долларов за бутылку – Hennessy Beaute du Siecle Cognac. Но поговорим о более популярных и доступных напитках:

На первом месте в рейтинге самых дорогих в мире напитков находится виноградная услада. В России виноградную сладость можно попробовать в ресторане Villa Krim, стоимость вина за бутылку начинается от 25 тысяч рублей. На втором месте стоит напиток, в который входит больше 100 сортов винограда. Это вино Brancourt Grand Cru Brut. Стоит оно до 300 тысяч рублей за бутылку. Замыкает тройку лидеров вина Chateau Lafite-Rothschild. Стоимость бутылки начинается от 80 тысяч рублей и более.

Народный любимец - V. S. доступный по цене, тем не менее, содержащий более 40 спиртов. Многие улавливают в его букете оттенки ванили, ягод, древесных нот и лесного ореха.

V. S. O. P. – впервые изготовлен для Георга IV, относится к дорогим элитным напиткам.

Ценятся Х. О., Парадис, Приват Резерв.

Курвуазье

Исторически сложилось так, что первая партия коньяка под этим брендом вышла на рынок, когда император был низложен уже более 20 лет.

Тем не менее он стал первым коньяком французской торговой марки Курвуазье в США и первым, получившим золотую медаль на всемирной выставке в Париже в 1889 году. В настоящее время во Франции изготавливается около 100 млн бутылок Курвуазье ежегодно. Для него характерна насыщенная золотисто-янтарная окраска. В этом коньяке содержатся от 200 до 250 компонентов - смесь спиртов в диапазоне от 20 до 45 лет выдержки. Коньяк имеет свой неповторимый аромат и вкус.

Но существует легенда о том, что Наполеон пребывал на корабле, груженном коньяком Курвуазье.

На самом деле, коньяки этой компании создавались для Наполеона ІІІ. И тем, которые были лучшими, начали присваивать звание Наполеон. Многие дома Франции производят коньяк классификации Наполеон, что означает высшее качество напитка.

Например, такой коньячок, который был в руках Наполеона Бонапарта, называется - Наполеон, а так называемый Наполеон VSOP (Very Special) , это один из лучших коньяков в мире, и он выпускается только в ограниченном количестве (всего 10000 бутылок). Это достаточно редкий представитель коньяков Наполеон, и если Вы его попробуете, то получите огромное удовольствие. Кстати, этот напиток можно приготовить и в домашних условиях.

Готье

Коньячный дом возник в 18 веке и представляет уникальную технологию производства.

Все другие фирмы выдерживают свои бочки с напитком в сухих помещениях, а Готье – в сырых подвалах, расположенных на речном острове. Популярные марки:

Поплавок рыбака;

Корабельный штурвал;

Из элитных напитков рекомендуют попробовать Голд энд Блю и Пинар дель Рио.

Дом Bacardi владеет самой большой коллекцией бочек на всем побережье Коста-Бланка. Здесь имеются экземпляры возрастом 500 лет, а также специальные резервуары с различными фруктовыми ароматами – совиньоны, вино из черной смородины и т. д. В распоряжении компании имеется два больших подвала, где можно увидеть сокровища, в том числе бочки, изготовленные из дуба, возраст которых составляет 1400 лет. В ассортименте – крепкие и десертные напитки: ром, мадера, портвейн, шампанское, вина, ликеры.

Бисквит

Коньяки, выпускаемые домом Бисквит, адресованы разным ценовым категориям.

Но особенно рекомендуют попробовать элитный, классификации ХО, изготовленный из спиртов с 30-летней и больше выдержкой, с явными нотками сандала, миндаля, меда, шафрана, липового цвета, инжира.

Delamain

Сырьем для них служат виноградники Шампани. Весьма лестно отзываются о напитках, которым присвоена категория Наполеон.

Они содержат ароматы цитрусовых, лесных орехов и миндаля. Среди всех представленных здесь наименований наиболее достойны внимания Chateau Lepage, Chateau Pomerol, Grand Champagne, Haut-Hongrie, Brunneau de Gai, Henriot, Louis de Florentan, Napoleon. Дегустационные характеристики и стоимость напитков Декантировать и охлаждать рекомендуется на протяжении не менее трех часов. Затем в бокал наливается вино комнатной температуры.

Godet Freres

Почти два века существует фирма, основанная братьями- голландцами.

И хотя собственных виноградных спиртов компания не производит, а закупает их у местных производителей, своим слоганом сделала фразу: мы выбираем спирты, как друзей.

И производимые коньяки действительно отвечают этому девизу.

В линейке компании есть несколько видов коньяков с выдержкой не менее трех лет. Но самый известный из них — Vieille Vache (в переводе старая корова). Этот старинный напиток создан специально для коллекционеров и знатоков. При его изготовлении используются только лучшие коньячные спирты из региона Шаранта. На дегустацию гостям предлагаются два вида этого напитка: Vieut и Large. Последний считается более роскошным и относится к винтажным.

Hardy

В год выпускает до 2 миллионов бутылок различной ценовой категории.

Компания одна из немногих во Франции, которая имеет собственную розничную сеть.

Французы высоко оценивают качество продукции Hardy.

Camus

Домом Камю, который создал Жан-Батист Камю в середине позапрошлого века, и сегодня управляет его пра-правнук. С 1959 года компания поставляла свои коньяки в СССР.

error

Самый дешевый из коньяков дома – VS, является купажом из 30 сортов спирта и удивит дегустатора фруктово-ягодными нотками и оттенками ванили. Выдержанный VSOP имеет богатый и пряный вкус с оттенком меда.

Рассматривая коньяки Франции, необходимо также обратить внимание на дома Шабасс, Фрапин, Круазе, Дени Шарпентье, Гастон де Лагранж, Эдгар Лейра. Их продукцию следует попробовать хотя бы потому, что сами французы ее оценивают весьма высоко и достойно.

Не только гурманы любят ее, но и врачи, и даже политики. К примеру, некоторые известные люди в США, Италии и Великобритании поддерживают идею запрета продажи французских коньяков на своей территории. Особенно часто это делают представители американской и английской аристократии.

А какие из французских коньяков пробовали вы? Поделитесь своими впечатлениями в комментариях. Расскажите о статье друзьям по соцсетям. Приятных дегустаций!

Вам будет интересно

Ликер из вишни в домашних условиях: простые рецепты приготовления, как сделать вишневый ликер своими руками


Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09

Домашний ликер из вишни – это настоящая классика для дачных посиделок, выездов за город и уютных вечеров. Секрет в том, что вишню любят все: вкус этой густо-красной ягоды не оставляет никого равнодушным. Вот поэтому методов, как приготовить вишневый ликер в домашних условиях так много. Вот вам вариа...

Вишня на коньяке: рецепт настойки в домашних условиях, как настоять правильно


Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09

Хороший в плане вкуса и качества, алкоголь в небольших количествах помогает расслабиться и снять напряжение после тяжелого дня, а кроме того способен поддержать разговор и создать уютную атмосферу для беседы. Но, к сожалению, хороший алкоголь стоит немалых денег, но альтернатива есть всегда. Вишня ...

Самогон из бананов: банановая брага, рецепт настойки в домашних условиях


Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09

Во многих африканских странах и островных государствах южного полушария самогон из бананов считается национальным напитком. Он производится и потребляется там в больших количествах. Связано это прежде всего с тем, что климат этих стран отлично подходит для выращивания бананов. В СНГ промышленное пр...

Сколько выветривается коньяк: действие на организм, через сколько времени выходит


Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09

Время от времени практически каждому из нас приходится употреблять спиртное. Даже убежденный трезвенник не откажется от приглашения пригубить хорошего вина или ликера, ведь от 50 г вреда не будет. К любимым народом напиткам относится коньяк. Новый год ли отмечаем, день рождения шефа или дату …дцати...

Польза коньяка: как действует на мужчин и женщин, полезные свойства для организма человека, а также для чего полезен коньяк


Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09

Он является излюбленным напитком для многих любителей крепкого спиртного. Однако не все знают, в чем польза коньяка и как его можно применять не только для удовольствия, но и для лечения. Самое время восполнить этот пробел в знаниях (смотрите: польза и вред алкоголя). Как действует? Целебные свойс...

Запах самогона: как убрать в домашних условиях, как сделать, чтобы приятно пился, как быстро избавиться от привкуса настаиванием


Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09

Самогон, в своем первоначальном виде, обладает едким неприятным ароматом. Независимо от того, какое сырье использовалось для приготовления браги и на каком самогонном аппарате эта брага перегонялась, запах сивухи никуда не уйдет. Однако существует несколько проверенных методов по избавлению напитка...

Самогон на перегородках грецкого ореха: рецепт настойки на перепонках и скорлупе в домашних условиях


Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09

Грецкий орех принадлежит к тем растениям, все части которого, включая листья, плоды (орехи), перегородки и скорлупки находят свое место в питании, медицине, косметологии. Рассмотрим, как сделать самогон на перегородках грецкого ореха, используя рецепты для оздоровления, лечения, создания оригинальны...

Самогон на калине: настойка в домашних условиях, лучшие рецепты, а также как приготовить калиновую настойку своими руками


Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09

Спиртовые настойки на ягодах оказывают на организм общеукрепляющее действие. Настойка на калине на самогоне одна из них. Красная ягода отлично справляется с заболеваниями дыхательных путей. Она помогает снизить повышенное кровяное давление (читайте: как настойка калины помогает от давления). Принима...

Как сделать коньяк из чачи в домашних условиях: лучшие рецепты на дубовой щепе, на черносливе


Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09

Коньяк, который продается в магазинах, пробовали все. А вот о загадочной чаче все слышали, но не каждый россиянин может похвастать тем, что пил оригинальную чачу. Напиток появился в Грузии в незапамятные времена. Рецепты его приготовления передавались из поколения в поколение, но главным ингредиент...

Настойка из черноплодной рябины: рецепт на водке, на спирту, на самогоне, как сделать своими руками


Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09

Черноплодная рябина очень непривередливое растение, поэтому неудивительно, что она растет почти у каждого уважающего себя дачника. Кроме того, что черноплодная рябина не требует особых временных и силовых затрат во время выращивания, она еще и очень вкусная и полезная. Плоды черноплодки содержат в ...