Клубничный ликер в домашних условиях: рецепт с фото и видео
Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09
Ликеры клубничные пьют со сладостями и конфетами. В магазинах можно найти самые разные наименования этого продукта, например, немецкий ликёр Ксу-Ксу, но можно приготовить не менее вкусный ликер из клубники в домашних условиях. Рецепт придуман не один. Вот лишь самые интересные.
Ксу-ксу (аналог)
Домашний аналог немецкого ликера с клубникой отличается от оригинального тем, что не дает цвета коктейлю, ведь в нем отсутствует краситель. С чем же его готовят? В первую очередь, с качественной алкогольной основой. Если это спирт, то его стоит разбавить до 45 градусов. Подойдет и ром, и коньяк, и хорошая водка.
Все эти жидкости смешиваются в пропорции 1:1. К ним добавляется клубника, после чего можно приступать к приготовлению. Важно заметить, что если клубничное пюре получилось густым, его можно развести небольшим количеством молока или сахарного сиропа. Затем в полученную смесь вводят взбитые сливки, которые в конце обязательно украшаются взбитыми сливками. Также для украшения коктейля можно выбрать несколько ягод клубники и листики мяты.
Ягоды же подбираем упругие и сочные, без гнили, пятен и кислого запаха. Лучший вариант - клубника домашняя, но за её отсутствием подойдет и замороженная. В состав ксу-ксу также входит лайм, но его можно заменить лимоном.
Рецепт первый
Без подкислителя. Нам нужны:
спирт 45%, водка или ром - один литр;
килограмм клубники;
Полкило сахара;. Один лайм (или лимон). Клубнику промываем, чистим от хвостиков, измельчаем в блендере. Полученное пюре выкладываем в миску и засыпаем сахаром. Вливаем ром, перемешиваем и оставляем на два-три часа, чтобы клубника пустила сок. Через указанный промежуток времени вливаем подогретый до комнатной температуры ром. Перемешиваем, разливаем по бутылкам и ставим в холодильник. Употреблять нужно после того, как напиток немного настоится.
килограмм сахара;
вода кипяченая отстоянная - пол литра.
Для начала промойте и почистите ягоды, уберите плодоножки и дайте стечь. Режем вдоль на три части и кладем в банку (емкость 3 л). Заливаем клубнику спиртом так, чтобы он был выше ягод на три сантиметра. Поставив на подоконник, ждем пару недель. Если крышка надувается, выпускаем газ. Через пару недель отделите ягоды от настойки. Они нам больше не нужны. Процедите настойку и приготовьте простой сироп. Настойку смешайте с сиропом и дайте настояться напитку еще семь дней. Можно пить. Срок хранения - до полутора лет.
Настойка из клубники на водке - это классический рецепт. В этом напитке есть свои особенности. За неимением клубники можно использовать другие ягоды или фрукты. Для начала подготовьте банку на 3 литра, клубнику, сахар и бутылку с водой. В емкость кладем ягоды и заливаем их стаканом воды. Добавляем сахар и хорошенько перемешиваем, пока он полностью не растворится. После чего напиток будет готов.
Рецепт второй
С лаймом или просто лимоном. Такой клубничный ликер в домашних условиях тоже является имитацией ликера Ксу-ксу. Для того, чтобы приготовить его, вам понадобятся:
сок лимонный (из половины фрукта);
клубника - 0, 5 кг;
вода отстоянная - 200 мл;
алкоголь (40 градусов) - 0, 5 кг;
сахар - 250 г.
Ягоды перебираем, избавляем от всего лишнего и промываем. Даем им возможность стечь. После укладываем целиком в большую банку. Спирт смешиваем с соком лимона и заливаем им целые ягоды так, чтобы они были в жидкость погружены.
Банку накрываем крышкой и отправляем в холодильник на неделю. За это время нужно несколько раз перемешать содержимое банки, можно периодически встряхивать ее. Когда срок годности ягод истекает, их можно смело есть.
Закрываем герметично и выжидаем половину месяца на подоконнике. После процеживаем (не отжимаем) и перелив в бутылку, оставляем в холодильнике. Оставшиеся ягоды помещаем в банку и засыпаем сахаром.
Ждем дня три, периодически банку встряхивая. Сироп сливаем в настойку, в банку заливаем воду, споласкиваем и тоже отправляем в настойку. Можно процедить еще раз. Настаиваем еще дней пять, ждем, пока появится осадок, сцеживаем и отправляем в холодильник. Можно хранить около года.
Понадобится: на 1 бутылку самогона – 1,5 ст. меда, 1 ч. л. соды, 200 г изюма, 3 ст. л сахара, 2 ст. воды. Рецепт приготовления: изюм промываем и заливаем кипятком на 15 минут. Воду сливаем, изюм промываем теплой водой. Затем засыпаем его 1 стаканом сахара и оставляем на 5 часов настаиваться. За это время сахар должен раствориться в жидкости, а изюм разбухнуть.
С ромом
Здесь два вида алкоголя, поэтому вкус у ликера получается незаурядным. Для приготовления нужны:
клубника свежая - 2 кг;
литр водки;
700 г рома;
килограмм сахара.
Ром смешиваем с сахаром и водкой. Ягоды моем и чистим, разрезаем и складываем в банку со спиртом. Его должно быть сантиметра на три выше клубники, так как ягоды обязательно впитают в себя спирт при настаивании.
В банку засыпаем клубнику, добавляем сахар и заливаем все это коньяком. Банку закрыть крышкой и убрать в темное место, в которое не попадают солнечные лучи. Ставим нашу смесь на солнечный подоконник, примерно на 20 дней.
Плотно накрываем и прячем на пару месяцев в холод. Вспоминайте о настойке раз в пару дней, чтобы встряхнуть банку. Осталось процедить и разлить. Ликер с клубникой - отличный десертный напиток, который подходит для самых романтических ужинов и посиделок в компании прекрасных дам. Если постараться, то можно приготовить его и дома, причем он будет не хуже, чем магазинный.
Ингредиенты На 1 литр 70%-ного сахара: 250 гр. клубники 250 гр. сахарной пудры 100 мл воды 150 мл рома или другого крепкого напитка Способ приготовления Клубнику хорошенько очистим от хвостиков, вырежем сердцевинки и измельчим блендером. Из сахара и воды сварим сироп, охладим его. Добавим в сироп клубнику и ром. Настоять месяц, периодически встряхивая. Еще раз процеживаем. Наливаем в бутылку и добавляем кусочки клубники и ставим в холодильник до подачи.
Вам будет интересно
Французский коньяк: названия, марки, классификация, краткий обзор популярных марок
Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09
Чтобы понять, каков на самом деле французский коньяк и оценить все тонкости вкуса, необходимо поселиться хотя бы на несколько лет невдалеке от муниципалитета Коньяк, находящегося в Аквитании (регион Франции) и самоотверженно дегустировать продукцию более чем двухсот заводов, производящих знаменитые ...Ликер из вишни в домашних условиях: простые рецепты приготовления, как сделать вишневый ликер своими руками
Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09
Домашний ликер из вишни – это настоящая классика для дачных посиделок, выездов за город и уютных вечеров. Секрет в том, что вишню любят все: вкус этой густо-красной ягоды не оставляет никого равнодушным. Вот поэтому методов, как приготовить вишневый ликер в домашних условиях так много. Вот вам вариа...Вишня на коньяке: рецепт настойки в домашних условиях, как настоять правильно
Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09
Хороший в плане вкуса и качества, алкоголь в небольших количествах помогает расслабиться и снять напряжение после тяжелого дня, а кроме того способен поддержать разговор и создать уютную атмосферу для беседы. Но, к сожалению, хороший алкоголь стоит немалых денег, но альтернатива есть всегда. Вишня ...Самогон из бананов: банановая брага, рецепт настойки в домашних условиях
Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09
Во многих африканских странах и островных государствах южного полушария самогон из бананов считается национальным напитком. Он производится и потребляется там в больших количествах. Связано это прежде всего с тем, что климат этих стран отлично подходит для выращивания бананов. В СНГ промышленное пр...Сколько выветривается коньяк: действие на организм, через сколько времени выходит
Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09
Время от времени практически каждому из нас приходится употреблять спиртное. Даже убежденный трезвенник не откажется от приглашения пригубить хорошего вина или ликера, ведь от 50 г вреда не будет. К любимым народом напиткам относится коньяк. Новый год ли отмечаем, день рождения шефа или дату …дцати...Польза коньяка: как действует на мужчин и женщин, полезные свойства для организма человека, а также для чего полезен коньяк
Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09
Он является излюбленным напитком для многих любителей крепкого спиртного. Однако не все знают, в чем польза коньяка и как его можно применять не только для удовольствия, но и для лечения. Самое время восполнить этот пробел в знаниях (смотрите: польза и вред алкоголя). Как действует? Целебные свойс...Запах самогона: как убрать в домашних условиях, как сделать, чтобы приятно пился, как быстро избавиться от привкуса настаиванием
Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09
Самогон, в своем первоначальном виде, обладает едким неприятным ароматом. Независимо от того, какое сырье использовалось для приготовления браги и на каком самогонном аппарате эта брага перегонялась, запах сивухи никуда не уйдет. Однако существует несколько проверенных методов по избавлению напитка...Самогон на перегородках грецкого ореха: рецепт настойки на перепонках и скорлупе в домашних условиях
Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09
Грецкий орех принадлежит к тем растениям, все части которого, включая листья, плоды (орехи), перегородки и скорлупки находят свое место в питании, медицине, косметологии. Рассмотрим, как сделать самогон на перегородках грецкого ореха, используя рецепты для оздоровления, лечения, создания оригинальны...Самогон на калине: настойка в домашних условиях, лучшие рецепты, а также как приготовить калиновую настойку своими руками
Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09
Спиртовые настойки на ягодах оказывают на организм общеукрепляющее действие. Настойка на калине на самогоне одна из них. Красная ягода отлично справляется с заболеваниями дыхательных путей. Она помогает снизить повышенное кровяное давление (читайте: как настойка калины помогает от давления). Принима...Как сделать коньяк из чачи в домашних условиях: лучшие рецепты на дубовой щепе, на черносливе
Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09
Коньяк, который продается в магазинах, пробовали все. А вот о загадочной чаче все слышали, но не каждый россиянин может похвастать тем, что пил оригинальную чачу. Напиток появился в Грузии в незапамятные времена. Рецепты его приготовления передавались из поколения в поколение, но главным ингредиент...