Коктейли с коньяком: 15 самых лучших рецептов в домашних условиях

Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09

Даже несколько капель хорошего бренди придают смеси изысканность и проявляют лучшие качества всех ингредиентов.

Коктейли с коньяком могут быть аперитивами и дижестивами, для их приготовления потребуются несложные приборы:

шейкер или коблер;

ситечко;

джиггеры — мерные стаканчики.

Также рецептура часто включает лед и специальные бокалы, в которых коктейль будет выглядеть выигрышно.

Коктейли на основе коньячного ликера В классической рецептуре для их производства требуется сам коньячный ликёр (или его заменитель) и апельсиновый либо грейпфрутовый сок. Но можно использовать и иные компоненты. При этом важно помнить, что чем больше ликёра в смеси, тем насыщенней будет вкус. Кроме того, желательно, чтобы он был не менее 40 % крепости.

Коньяк с шампанским

Классическое сочетание виноградного алкоголя, в котором вкусы не контрастируют, а дополняют друг друга. В далеком 1889 г. легендарный Гарри Джонсон с этим коктейлем выиграл конкурс барменов в Нью-Йорке.

Ингредиенты:

100 мл шампанского.

20 мл бренди.

Кубик коричневого сахара.

Пара капель битера Ангостура или другого горького ликера.

Приготовление: Налейте в шейкер шампанское и ром, добавьте кубики сахара, тщательно взбейте. Процедите этот коктейль в бокал для шампанского, украсьте его долькой апельсина и добавьте битер. Для любителей более крепкого напитка – добавьте в бокал ложку джина, а затем дольку лимона.

Приготовление:

в фужер положите кусочек сахара и капните на него чуть-чуть битера;

когда ликер впитается в сахар, налейте алкоголь;

прикрепите к стенке фужера ломтик апельсина.

Александр

Так, Джон Леннон в начале 70-х всерьез увлекся этим напитком.

Ингредиенты:

30 мл коньяка.

30 мл коричневого крема-ликера из какао (Créme de Cacao).

2 унции сахара. 1 чайная ложка меда. 1 столовая ложка взбитых сливок. Приготовление: смешайте сахар, мед и корицу и поставьте на водяную баню. После закипания уменьшите огонь и добавьте сливки; смесь должна быть густой. Снимите смесь с огня и остудите для получения плотного крема; добавьте карамель и взбитые сливки и размешайте. Как пить: напиток должен быть теплым. Принимайте его маленькими глотками за вечерним обедом или завтраком.

30 мл сливок.

Щепотка молотого мускатного ореха.

Лед.

Приготовление:

наполните шейкер льдом на 2/3;

влейте коньяк, какао-ликер и сливки;

смешивайте до обмерзания шейкера;

перелейте через ситечко в охлажденный коктейльный бокал;

посыпьте мускатным орехом и пейте через трубочку.

Бренди-кола (кубинский вариант)

Ингредиенты: 60 мл белого рома. 20 мл джина. 10 мл кока-колы. 10 мл сока лайма. 5 мл мятного сиропа. Приготовление: в высоком охлажденном шейкере смешайте ингредиенты и перелейте в охлажденный стакан для лонгдринка. Посыпьте коктейль перед подачей на стол сахаром и украсьте долькой лайма. Джин с апельсиновым ликером. Ингредиенты: 40 мл джина. 25 мл апельсинового ликера. 25 мл сока апельсина. 1 шарик ванильного мороженого.

Один из популярнейших коктейлей, хотя аромат коньяка в таком сочетании теряется.

Ингредиенты:

50 мл бренди.

30 мл кока-колы.

20 мл лимонного или лаймового сока.

Лед.

Приготовление:

смешайте в шейкере коньяк, 3 кубика льда и лимонный сок;

перелейте в хайбол;

добавьте колу.

Шоколадные сны

Сладкий напиток, больше напоминающий мороженое.

Ингредиенты: 300 мл. молока. 150 мл кофе. 200 мл апельсинового сока. Какао. Молоко должно быть очень горячим, поэтому предварительно вскипятите его. Добавьте кофе, и не вынимая, тщательно взбейте до состояния пены. Перед подачей добавьте апельсиновый сок.

Ингредиенты:

30 мл бренди.

30 мл жирных сливок.

30 мл шоколадного ликера.

Лед.

Приготовление:

смешайте в шейкере или блендере бренди, сливки, ликер;

добавьте несколько кубиков льда и взбивайте до густоты;

перелейте в хейбол или бокал для вина.

Ночная лагуна

Цвет ликера Blue Curacao меркнет от других составляющих, но его вкус дружит с коньячным.

Сочетание очень тонкое, едва уловимое.. Если вы хотите удивить друзей, просто представьте их реакцию, когда после бокала Blue Curacao они почувствуют вкус свежесваренной ракии! Ингредиенты: 100 мл. ликера Blue Curaсao. 40 мл. рома. 2 чайные ложки взбитых сливок. Кубики льда. Приготовление: добавьте ром, ликеры и сливки в бокал; посыпьте сверху колотым льдом.

Ингредиенты:

20 мл ликера Blue Curacao.

40 мл бренди.

15 мл сахарного сиропа.

100 мл молока.

Сырое яйцо.

Лед.

Приготовление:

все компоненты поместите в шейкер;

энергично смешивайте минут пять;

разлейте в высокие стаканы.

White Queen (Белая королева)

Приятный напиток для лета.

Ингредиенты:

70 мл бренди.

250 мл нежирного молока.

30 мл сливок. Немного колотого льда. Приготовление: смешайте все компоненты и разлейте по стаканам. Lemon Lime (Лимонный лайм) Легкий освежающий напиток. Ингредиенты: 30 мл лимонного сока. 20 мл сиропа Лесный орех. 20 мл светлого рома. 100 г лимонных ломтиков. 100 мл холодной воды. Приготовление: ломтики лимона нарежьте на кусочки; залейте в стакан; добавьте сироп Лесной орех; залейте охлажденной водой; влейте ром. Для оформления используйте взбитые сливки.

250 г пломбира.

70 мл фруктового сиропа.

Приготовление:

смешайте компоненты и взбивайте блендером в течение 10 минут;

перелейте в хейболы или другие широкие стаканы.

Белое наслаждение

Легкий дамский напиток с небольшой частью алкоголя.

Ингредиенты:

25 мл бренди;

250 г белого мороженого;

130 мл молока;

спелый банан;

Приготовление: взбейте все ингредиенты в блендере; подавайте в высоком стакане с трубочкой. Кампари (Campari) Напиток, получивший официальное название в честь основателя одноименной марки — Джузеппе Кампари. Ингредиенты: 150 мл кампари; 300 г пломбира; апельсин; лед. Приготовление: все компоненты добавьте в блендер и хорошо взбейте; перелейте напиток в широкий бокал или высокий фужер; украсьте ломтиками апельсина.

мягкие фрукты (киви, апельсины).

Приготовление:

Очищенный банан нарежьте мелко.

В блендере взбейте молоко с мороженым.

Добавьте коньяк и банан, продолжайте взбивать, пока масса не станет однородной.

Перелейте в харрикены или широкие бокалы, украсьте кусочками фруктов.

Кофе с коньяком

Сочетаемость кофе и коньяка — классика жанра. Напитки созданы друг для друга и гармонично взаимодействуют, независимо от того, находятся они в одной посуде или в разных.

И в этом плане не имеет значения, сколько лет коньяку. Если напиток выдержан в бочках из-под вина, то после определенного времени его и вовсе можно считать бочкой по причине высокого содержания танина. Для кофе же, наоборот, танин — враг номер один, если речь идет о напитке, приготовленном на песке.

Горячий крепкий кофе и бренди в дуэте действуют с удвоенной силой, поэтому не стоит увлекаться этим коктейлем, если вы страдаете кардиологическими или сосудистыми заболеваниями.

По-русски

Ингредиенты:

две чайных ложки свежемолотого кофе;

200 мл холодной воды;

30 мл бренди;

сахар.

Приготовление:

Залейте кофе водой в джезве, дождитесь, пока поднимется шапочка, снимите с огня. Если вам больше нравится другой способ приготовления, воспользуйтесь им.

Засыпьте молотый кофе в турку, залейте холодной воды, перемешайте и дайте постоять 5 минут. Затем поставьте на огонь, слегка уменьшив его, и варите до тех пор, пока вся вода не впитается. Не размешивайте, дайте кофемолке поработать еще секунд 30 после выключения огня. Разлейте по чашкам. Кофе с коньяком Ингредиенты: 1 стакан крепкого кофе, 1 рюмка рома, 2 ч. ложки меда, 1 ч. ложка сахара, 4 рюмки коньяку. Приготовление: Нагрейте мед на водяной бане, чтобы он растопился.

Налейте кофе в чашки, добавьте по вкусу сахар и коньяк.

Холодный

Ингредиенты:

чашка готового крепкого кофе;

50 мл коньяка;

чайная ложка сахарной пудры;

чайная ложка ванильного сахара;

несколько кубиков льда.

Приготовление:

Кофе охладите.

Добавьте сахарную пудру и ванилин, перемешайте.

Влейте коньяк.

Добавьте лед.

Готовый напиток разливайте в бокалы. Рецепт 3. Кофе со сливками Ингредиенты: черный крепкий кофе – 150 мл; молоко – 200 мл; сливки – 100 мл; сахар – 1 ч.л.; взбитые сливки. Приготовление: В небольшую миску налейте кофе. Добавьте сливки и сахар. Перемешайте. Наполните чашку на три четверти и вылейте часть смеси. Продолжайте вливать напиток, стараясь не перемешать слои. Оставшийся в посуде кофе долейте в чашку.

Зеленый дракон

Ингредиенты:

40 мл бренди;

10 мл абсента;

10 мл ментолового ликера.

Приготовление:

Налейте коньяк, абсент и ликер в шейкер, смешивайте несколько минут.

Налейте алкоголь в тумблеры.

Болтун

Любимый коктейль Джеймса Бонда и его тайное оружие для вербовки дам.

Ингредиенты:

половина спелого банана;

50 мл бренди;

20 мл вишневого ликера; 100 мл колы Приготовление: Очистите банан от кожуры, нарежьте на небольшие кусочки. Пробейте в блендере, добавьте все ингредиенты, кроме колы. Смешайте напиток в коктейле, затем долейте колу. Коктейль Болтун готов!

25 мл вишневого ликера.

Приготовление:

Измельчите очищенный банан.

Взбейте все блендером.

Налейте в коктейльный бокал.

Апельсиновый шар

Апельсинчик — вкусный и несложный алкоголь, не вызывающий возражений. Апельсиновый сок можно заменить лимонным.

Ингредиенты:

50 мл бренди;

50 мл Аранчелло или другого ликера из апельсинов;

100 мл апельсиновый сок;. 3 ст.л. сахара;. 2 ст.л. взбитых сливок. Приготовление: Разрезать апельсин на 4 части. Выжать сок. Добавить к нему сахар, сливки и влить апельсиновый сок. Размешайте до растворения сахара. Добавьте к смеси 2 рюмки ликера Аранчелло. Разлить смесь в бокалы и украсить взбитыми сливками. Коктейль Фламбе Коктейль фламбе — алкогольный коктейль с необычным вкусом.

50 мл лимонного или апельсинового сока;

лед.

Приготовление:

Смешайте все в шейкере и хорошенько встряхните.

Вылейте в фужер, добавьте лед.

Коньяк & Мартини

Женский коктейль, допускающий вариации с крепостью, соками и марками мартини.

Ингредиенты для двух порций:

50 мл бренди;

60 мл Бьянко или другого мартини;

10 мл вишневого сиропа Приготовление: В фужер налейте сначала Бьянко, затем через ситечко посыпьте коктейльной вишней, в конце полейте Ромом и добавьте вишневый сироп. Коктейль Наяда” Ингредиенты: 40 мл джина; 120 мл светлого пива; 12 мл ликера Куантро. Приготовление: Налейте джин и Куантро вместе в прозрачный стакан, а затем аккуратно влейте пиво. Добавьте кубики льда и подавайте.

50 мл персикового, апельсинного или лимонного сока, на собственное усмотрение;

лед.

Приготовление:

Смешайте все в шейкере и встряхивайте несколько минут.

Разлейте пополам в фужеры для шампанского или коктейльные бокалы.

Вечер у камина

Достаточно крепкий напиток с мягким вкусом, хорошо согревает и не надоедает сладостью.

Ингредиенты: Водка — 200 мл Сок грейпфрутовый — 100 мл Соус клюквенный — 10 мл Мята — 2–3 листика Лед Приготовление: В высокий стакан для мартини насыпьте лед. Добавьте клюквенный соус и лимонный сок. Залейте это все хорошей коньяком Наполеон или Президентом. Дополните мятой. Украсьте веточкой свежей мяты. Настойка на водке с медом Настойка из меда и водке, приготовленная в домашних условиях, имеет весьма необычный, чуть сладковатый привкус.

Ингредиенты:

50 мл бренди;

20 мл апельсинового ликеры, желательно Cointreau;

20 мл сухого белого вина.

Приготовление:

Смешайте, встряхните в шейкере.

Наполните бокал.

Для трезвенников

Симпатичный коктейль, в котором алкоголь почти не ощущается.

Ингредиенты:

20 мл бренди;

20 мл ликера из цитрусовых;

чайная ложка вишневой настойки или наливки;

Приготовление: Влейте в стакан для лонгдринков все ингредиенты, перемешайте. В бокал добавьте лед и накройте салфеткой. Выдержите несколько секунд. Украсьте половинками ягод. Чтобы улучшить вкус, можно заменить вишневую настойку на клюквенный сок. Чтобы усилить опьянение, добавьте содовую: тогда опьянение будет длиться дольше, а похмелье — тяжелее.

половина чайной ложки рома;

половина чайной ложки лимонного сока;

вишенка, свежая или консервированная.

Приготовление:

Отложите вишню в сторону. Остальное взболтайте в шейкере.

Наполните коктейльный бокал.

Утопите в нем вишенку.

Коктейли — напитки веселья и радости. Они хороши тем, что вы можете менять ингредиенты с учетом своих предпочтений, регулировать крепость, подбирать пропорции. Импровизируйте и доверяйте собственному вкусу!