Коньяк в домашних условиях: история и культура употребления, видео

Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09

История этого напитка начинается еще в третьем столетии нашей эры, именно тогда с легкой руки императора Марка Аврелия галлами стали выращиваться виноградники для производства вин. Методом проб и ошибок, после разных средств перегонки и появился первый представитель коньячных изделий.

Но свое название он получил позже, в честь одноименного города, который, если верить истории, стал первым экспортировать этот напиток (смотрите: все про коньяк).

Изначально дистиллят изготавливался из перебродившего виноградного сока. Но сейчас его делают из любых фруктов, ягод и даже овощей. А еще существует множество рецептов коньячного домашнего производства. И все же: как называется самый лучший и правильный напиток? Настоящий, классический, выдержанный напиток должен состоять из двух частей - это виноградный дистиллят и сахарный сироп. В качестве подсластителя используется мед, также в состав могут входить другие составляющие.

Изготовление коньяка дома

Домашний коньяк изготавливается на основе водки либо разбавленного до 40 градусов пищевого спирта. Также обязательный компонент – кора дуба (она необходима для цвета и аромата напитка) и, конечно же, сахар, желательно жженый.

Есть и другие рецепты, где можно выбрать любые специи по вкусу. Это может быть корица, мускатный орех, анис, гвоздика, бадьян и даже обычная сухая чайная заварка – зависит от индивидуальных предпочтений.

У многих народов есть свои особенные специи, которые делают вкуснее даже очень пресную пищу. Так, например, в Китае не найти такого блюда, где бы не использовали имбирь или соус карри. В индийской кухне – это всем известный перец чили и карри. А в Турции практически все знают о куркуме. О том, как же правильно использовать различные специи в кулинарии, мы попросили рассказать нашего эксперта – профессионального повара.

Культура употребления коньяка

Очень интересна и культура употребления этого благородного напитка. Пить его следует маленькими глотками, чтобы насладиться вкусом и ароматом. Закусывать коньяк – это кощунство, любая закуска убьет пикантное послевкусие.

Исключением является только лимон и шоколад – чтобы слегка перебить горчинку. Важна и его температура: коньяк домашний не рекомендуется охлаждать, его вкус и аромат раскрываются при комнатной температуре.

Наполните бокал напитком на две трети объема, а затем аккуратно вливайте тонкой струйкой смесь воды и молока. Не забудьте, что температура должна быть комнатной или близкой к ней. Чтобы напиток получился более ароматным, добавьте в него еще пару капель ванильного экстракта и чайную ложку сахара. По вкусу в этот микс можно добавить также немного корицы или мускатного ореха. Рецепт No2.

Как правильно пить коньяк и чем закусывать - смотрите видео