Лучшая водка: какая лучше в России, рейтинг по цене и качеству

Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09

Российская государственная система качества обнародовала рейтинг качественных и безопасных для здоровья водок.

Исследования проводились в декабре 2017 года. Их итоги можно назвать обнадеживающими для нашего потребителя. Практически все отобранные образцы продукции (34 производителя, 49 торговых марок) соответствуют требованиям по качеству, предъявляемым к водке.

Для выявления фальсифицированной продукции использовали методы хроматографии и спектрофотометрии. В ходе исследований было выявлено четыре образца, в которых содержание микропримесей было выше допустимого предела. Это: ООО Алкоторг (г. Москва), ООО Винтаж-плюс (Московская область), ООО Камист (Ленинградская область), АО Башспирт (Республика Башкортостан). По результатам исследований в четырех образцах выявлены микропримеси, превышающие допустимый уровень. Это образцы: ООО

На каком спирте делают водку?

Водку делают только на пищевом этиловом ректифицированном спирте. Допуск имеют только качественно очищенные сорта, произведенные из пищевого сырья:

Альфа. Его вырабатывают из хлебных злаков – ржи, пшеницы или смеси различных соотношений. Содержание метилового спирта при очистке альфа не превышает 0, 003 %;

Содержат углеводы (главным образом крахмал), жиры, белки, витамины группы В, витамин А и минеральные соли. Во время Великой Отечественной войны в осажденном Ленинграде в хлеб добавляли даже рыбий жир, чтобы обеспечить жителей города витамином Д. Как ни странно, но именно с этого витамина связаны проблемы льготного населения в некоторых странах. У нас многие привыкли кататься в рай на халяву. Есть предположение, что именно это и есть главная причина заболеваний сердца и сосудов.

Люкс производят из различных видов зерна злаковых культур, как одного вида, так и смеси с добавлением картофеля (не более 35%). Содержание метилового спирта допускается – до 0, 003%, также, как и при очистке альфа;

Экстра – это также зерновой спирт. Выработан из пшеницы, ржи, кукурузы и тритикале. Может содержать не более 0, 02 % метилового спирта;

Альфа – этот вид зернового продукта производится только по специальному заказу и только при отсутствии каких-либо добавок. При производстве используют только зерно ячменя (ячменя и ржи) и пшеницы; Альфа Экстра – продукт, изготовленный из зерна ржи. Имеет содержание метилового спиртов – не более 0,04%. Альфа — это продукт высокого качества, в котором содержание метанола не превышает 0,004%. Данный вид продукции может быть использован для приготовления элитных вин.

высшая очистка предполагает, что спирт может быть выработан из различного растительного сырья, выращенного в сельскохозяйственных предприятиях: зерна, картофеля, сахарной свеклы и т. п., а также – отходов сахарного производства. В нем возможно наличие до 0, 03 % метанола (метилового спирта).

Именно на качество спирта в первую очередь было направлено внимание экспертов. Искали компоненты, которых не должно быть в спирте, а также проверяли допустимое количество тех веществ, которые непременно присутствуют в спирте (даже пищевом, высокой степени очистки).

По итогам проверки было выявлено: - в одном образце нашли следы альдегидов; - в другом обнаружили следы сивушных масел. Кстати, в обоих случаях речь идет о марке Хлебный, причем в первом случае – о спирте. Что же касается самогона, то в отношении него информация пока не озвучена. Как будет обстоять дело дальше, мы расскажем в следующих выпусках.

Для этого проводится спектральный и химический анализы, которые затем сравниваются с эталонным образцом. Главные усилия были приложены для выявления особенно опасных для человека элементов. Чтобы узнать природу спирта (пищевой он или технический), а также проверить, насколько хорошо он очищен, эксперты искали в образцах водки, отправленных на экспертизу:

Реактивы, которыми пользовались специалисты, не самые опасные для человека. Вот только найти их было чрезвычайно сложно. Из-за того, что в лаборатории очень маленький объем для проведения анализа, пришлось использовать самые простые реактивы: калий-натрий виннокислый и соляную, серную и азотную. Однако эти вещества – крайне опасные яды. Они могут вызвать отравление даже у здорового человека, если тот выпьет достаточное количество этих веществ.

Метиловый спирт (метанол) – вещество, смертельно опасное для человека. Вызывает тяжелые поражения внутренних органов и ведет к летальному исходу.

Уксусный альдегид содержится в больших количествах в технических спиртах и жидкостях, называемых в народе Боярышником. Выпитый, превращается в уксусную кислоту и буквально сжигает слизистые оболочки органов ЖКТ. При питье и даже нахождении в помещении, насыщенном парами уксусного альдегида, провоцирует слепоту, поражения (иногда – необратимые) дыхательных путей.

А вот этиловый и метиловый спирты – уже гораздо более сильнодействующие яды – они не так быстро воздействуют на организм, но тоже способны вызвать тяжелые отравления. Именно поэтому на большинстве крупных предприятий, выпускающих Спирт, существуют специальные системы, контролирующие концентрацию паров метанола и этанола. В случае превышения предельно допустимых норм (а это – сотни миллиграммов на литр воздуха) на предприятии отключается подача газа.

Сивушные масла, сложные эфирные соединения вызывают не только тяжелое похмелье, но и цирроз печени.

Токсичные элементы из таблицы Менделеева (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть) могут присутствовать в некачественном зерновом либо другом растительном сырье. Этой отравы не должно быть в пищевом спирте.

Фурфурол является побочным продуктом брожения. Научно доказана его токсичность и способность вызывать мутации у крыс. Относительно человека доказано только раздражающее влияние на кожу и слизистые оболочки. Правильная ректификация его убирает из конечного продукта (спирта).

Вы, конечно, не медик, но всё же: 1) не путайте с толуолом; 2) ректификацию в домашних условиях произвести невозможно; 3) о токсичности - это к врачам. А, сорри, я и не понял, что к медикам. Но если вы не специалист, то зачем вы меня этим упоминаете?

Кротоновый альдегид, указывающий, что в образце присутствует денатурат – вещество, состоящее из технического спирта, бензина и т. п, используемая для создания растворителей.

Были проведены тщательные анализы, которые определили, что ни в одном из отобранных образцов нет отклонений по качеству, а указанная степень очистки спиртов, из которых создавали водку, соответствует маркировке.

Мы не имеем возможности отвечать за все остальные предприятия, так как не знаем, где и как они производят свою продукцию. Однако, можем сказать, что в нашей области и у наших соседей качество продукции стабильно хорошее. Как заявили на сайте телеканала Россия 24, специалисты Росстандарта решили проверить еще 17 предприятий по изготовлению ликеро-водочной продукции и не обнаружили в них несоответствий.

ГОСТ на водку в России

Для того, чтобы вся произведенная в РФ, а также завезенная в страну из-за границы и продаваемая в РФ водка была безопасной для употребления, существует ГОСТ 12712-2013, который называется Водки и водки особые. Общие технические условия.

Именно он регламентирует наличие различных компонентов в крепких спиртных напитках, называемых водкой. В частности – качество спирта, органолептику (запах, вкус, мягкость), допустимые добавки, такие как экстракты растительного происхождения и т. п.

Помимо этого ГОСТа, существует ГОСТы на самогоноварение и виноделие (так называемые технические). Именно этот документ описывает нормы по приготовлению и продаже вина, так как качество продукта – это и есть его себестоимость. Что касается ГОСТов, то они регламентируют приготовление и продажу самогона, но не вина. При этом, для производства самогона допускается использование абсолютно любых добавок. Для вина же, напротив, допускается применение только определенного сырья.

Причем в этих странах не столь строги требования к качеству пищевого спирта и его не разделяют на сорта по степени очистки, как в России.

Рейтинг водки по качеству

соответствие спирта ГОСТу для пищевой группы спиртов и правильность маркировки степени его очистки;

соблюдение требований к жесткости и качеству воды. Сюда включены такие параметры, как обязательное наличие допустимого количества макро-, микроэлементов, солей. В воде не должно быть сульфатов, придающих водке горечь;

Соблюдение температурных условий и норм температурного режима. За этим следят в зависимости от вида и сорта напитка, и качества воды. Требования к воде для приготовления самогона не такие жесткие и довольно разнообразны. Для первача подойдет вода из-под крана, с низким содержанием солей и примесей. Однако вкус напитка будет зависеть и от содержания в ней растворенного кислорода.

органолептика. Здесь эксперты проверяли аромат, вкус и послевкусие водочной продукции. Именно те марки, которые не прошли испытание водой, получили по 9 балов по вкусовым качествам. Томский стандарт профессиональные дегустаторы назвали слишком резким и жгучим, а Парламент - резким, с привкусом горечи. Но это – дело субъективное. Кому-то нравится помягче, кому-то - пожгучее;

По запаху лучшие бутылки были у всех трех марок. В целом, из пробной дегустации водочных брендов, представленных на рынке Томской области, только одна марка – Золотой ключик получила по сравнению с прошлым годом более высокие результаты.

крепость и налив. Образцы выдали крепость 39, 9 – 40°. Один Парламент на десятую градуса обошел других – 40, 1°. С наливом тоже никто не подвел: в пол литровой бутылке – не менее 500 мл водки. А некоторые – и с походом. В бутылках Пять озер, Честная, Мороша оказалось по 510 мл вместо 500. Вместо 250мл в водке Великое озеро оказалось 257 мл;

После двух недель дегустации я пришла к выводу, что самая вкусная оказалась Мороша, а Честная ничем не уступала Второму морю, только было чуть помягче. Самым приятным оказалось то, что в течение пяти недель все производители как-то подружились и общались на уровне экспертов. Было и общение с аудиторией. Как обычно, организаторы не скрывали своих ошибок и давали советы, чтобы все было лучше.

маркетинговые ходы и правда. Как ни странно, правдивыми оказались указания на этикетках, что водка очищена угольным фильтром 13 м длиной или молоком. Предприятия сегодня используют серебряные и платиновые фильтры, это тоже правда. Вызывают сомнения у экспертов утверждения, что для производства использована вода из Байкала или вообще – из ледников. Это, скорее, маркетинговый ход.

Водка Столичная и вовсе создана по технологии, придуманной еще в советские времена и сохранившейся на некоторых крупных предприятиях. То есть, эти напитки не являются новыми для российского рынка. Однако именно наличие старинных рецептов, по убеждению экспертов и потребителей, делает продукцию таких предприятий действительно стоящей.

А сейчас узнаем, какую водку эксперты признали лучшей. Причем – это не одна марка.

Со знаком качества

Мороша на минеральной воде Карелии от ООО Русский Север, с настойкой семян льна и натуральным медом. Использован спирт очистки Альфа.

Первак домашний пшеничный. Производитель ООО Русский Север. Водка создана из спирта на пшеничных сухарях очистки Люкс, с добавлением спиртовой настойки липы и сахарного сиропа.

При изготовлении водок Первак применяется уникальная технология двойной фильтрации. Вкус и аромат: мягкий, гармоничный, мягкий, вкус слегка сладковатый, чуть с горчинкой, аромат с легкими тонами корочки ржаного хлеба, без посторонних запахов и привкуса. Цвет: светло-янтарный, со слабым блеском. ГОСТ Р51355-99. Производитель ООО Русский Север

Пермская люкс на ржаных сухарях от АО Пермалко.

Русский север традиционная на спирте Люкс с настойкой овсяных хлопьев, медом и глюкозой.

Солнечная деревенька с настоем ржаного солода, яблочного морса и сахарным сиропом. Производитель - ООО ЛВЗ Саранский.

Хортиця абсолютная. Произведена ООО Родник и К на спирте очистки Абсолют с добавлением сахарного сиропа и настоя пшеничных хлопьев.

Дегустация: Хортиця Абсолют. Нежно-солодовый аромат с нюансами карамели, жженого сахара и пряностей. Солодовый вкус с легкой терпкостью и тонами цветов и фруктов. Оттенки горького шоколада, сушеной груши и жженого солода создают впечатление обволакивающего тепла, но вкус остается достаточно свежим. Хортица Люкс. Приятная ароматика с оттенками сухофруктов и кофе. Вкус приятный, мягко-фруктовый с нотами меда, пряностей и хмеля. Послевкусие травянистое и пряное. Хортица Славутич Абсолютная.

Царская оригинальная от ООО Группа ЛАДОГА имеет в составе, кроме спирта Люкс и очищенной воды, настой липового цвета и натуральный липовый мед.

Повышенного качества

Белебеевская классическая, на минеральной воде Белебеевская 2, на спирте Альфа. Производитель ОАО Башспирт. Эта водка по итогам дегустации получила высшие 9, 6 балла;

Еще один интересный опыт — создание собственной серии качественных винных марок. Виноделам из Башкортостана удалось найти идеальный баланс между винодельным и водочным вкусом и разработать оригинальный продукт — вино Зори Урала. Неплохие результаты показала и серия Коктейлей. Ее выпуск на Башспирте начали еще в апреле этого года. За два месяца на заводе выпустили 9 различных видов коктейлей: Айс, Лимонад, Саян, Абрикос, Манго, Вишня, Лимончелло, Шоколад, Тануки.

Беленькая люкс от ООО Георгиевский. Дегустационная оценка 9, 5;

Бульбашъ особая, содержащая настои изюма, овсяных хлопьев и натуральный мед;

Государев заказ от ООО Георгиевский с настоями изюма, кунжута, сахарным сиропом;

Добрый медведь с настоем липового цвета и сахарным сиропом. Производитель - ООО Георгиевский;

Оценки и отзывы: Беленькая (от 9 до 10,0), Бульбашъ (от 9,5 до 9,8), Государев Заказ (от 8,4 до 8,0), Добрый Медведь (от 8,2 до 8,3), что интересно, все отзывы в среднем не ниже 9,0. В заключение, пожалуй, надо сказать о том, что по данным Роскачества Россия занимает первое место в Европе по употреблению крепкого пива на душу населения, обогнав по этому показателю Германию.

Журавли с настоем пшена, сахарным сиропом и глюкозой от ООО ПАРЛАМЕНТ ПРОДАКШН;

Зеленая марка традиционная от АО ЛВЗ Топаз. Получила 9, 6 балла на дегустации;

Зимняя дорога. ООО ЛВЗ Кристалл-Лефортово выпустил водку, получившую от дегустаторов 9, 6 балла;

Мягков SILVER (9, 5 балла за вкусовые качества). Производитель ООО Георгиевский;

Добрый день! Хотелось бы узнать, когда же наконец в наших магазинах появится настойка Клюковка фирмы Очаково? И как дела обстоят с производством Рябины на коньяке? И еще, хотелось бы знать, есть ли у Очаково в планах выпуск настоек на основе боярышника или шиповника? С уважением, Г.В.Кудинова, г.Челябинск.

Озеро Великое (спирт альфа, производство ОАО ВладАлко);

Праздничная от ООО ЛВЗ Кристалл-Лефортово;

Путинка мягкая оценена дегустаторами на 9, 5 балла. Производство АО Московский завод Кристалл;

Пять озер (9, 6 балла от дегустаторов) производит ООО Рузский купажный завод;

Русский Стандарт по вкусовым качествам получил 9, 6 балла;

Арак – 8,5; Мадера – 8,0; Коньяк классический – 7,8; Джин – 7,5; Вино белое – 6,5; Вино красное – 6,3. Я считаю, что виноделы России не ошиблись. И наш рынок, пусть пока небольшой, но имеет потенциал к развитию, – заявил в интервью Вестнику АПК гендиректор ООО Союз экспертов виноделия Михаил Крихели.

Смирновъ № 21 от ООО ЛВЗ Саранский;

Старая Москва от ООО ПК Кристалл-Лефортово;

Стужа ледяная от АО Московский завод Кристалл на спирту люкс с медом и мятой перечной;

Талка с настоем сибирских трав на талой воде, медом и сиропом, на спирту люкс. Производитель - АО Сибирский ЛВЗ;

Хаски - водка от ООО Омсквинпром, с настоем пшеницы, на спирту люкс, оценка дегустаторов – 9, 5;

Русская валюта от ООО Русский Север,на спирту Люкс, на талой колодезной воде. Оценка дегустаторов - 9 баллов; VODKA - ВОДКА; От производителя ООО Кристалл-лефортово, на спирту Премиум, на настоях на кедровых орешках, на кедровом жмыхе. Вкусовая группа хорошо сбалансированная, с приятным послевкусием. Вкус мягкий, чистый, свежий. Оценив вкус и послевкусие, дегустаторы отнесли этот напиток к средним с оценкой 8,5 баллов.

BELUGA от АО Мариинский ЛВЗ получила от дегустаторов 9, 6 балла. В рецептуре использованы настои расторопши, овса, натуральный мед и ванилин;

FINLANDIA от ООО БИГ, произведена в Финляндии (смотрите: самогонный аппарат Финляндия). В составе – спирт люкс, настой зерна, сахарный сироп, глюкоза. Оценка дегустаторов – 9, 5;

FINASUNNY от ООО Санта Бремор произведена в Республике Беларусь из отборного сырья с добавлением натуральных природных ароматизаторов и специй. В составе напитка: пшеница, вода, сахар, хмель, лимонная и ароматизированная эссенции, краситель. Оценка дегустационной комиссии – 8,8; SATTARES от ООО САТТАР произведен из пшеницы, воды, сахара, меда, сиропа глюкозы и растительного масла. В качестве солода используется цельная рожь и ячмень. Оценка дегустатора – 7,5; COONES NIGHT от компании S.A.F.

Grey Goose с оценкой дегустаторов 9, 5 балла, произведена во Франции, ООО Бакарди Рус со спирта люкс;

Sormovskaya ЛЮКС произведена в России ООО СОРДИС из спирта Люкс с изюмом и натуральным медом;

Stolichnaya от АО Московский завод Кристалл из спирта люкс получила оценку дегустаторов 9, 5 балла.

Качественная

Столичная, Абсолют, Золотой резерв, Русь из спиртов средней ценовой категории тоже хорошо себя зарекомендовали. И, наконец, самый дорогой напиток в нашем списке – это Krug Grand Reserve от компании Кремон, который производится во Франции из натуральных ингредиентов (виноградных листьев, винограда и сахара). Его цена составляет около 1000 рублей за бутылку. При оценке напитков был специально разработан специальный метод, позволяющий оценить их вкусовые качества.

Это звание получили 18 продуктов.

Информацию о закупке, а также – обо всех исследуемых параметрах можно посмотреть на официальном сайте Роскачества.

Рейтинг водки по цене

Лучшие вкус, цвет, запах специалистами-экспертами отмечен у образцов стоимостью от 230 рублей до 775 рублей. То есть сказать, что качественный продукт стоит дорого, невозможно. Демократичная цена сегодня часто скрывает конкурентоспособное качество.

Как отметил в беседе с корреспондентом Росинформагромаша начальник отдела аналитики компании ПроАгро Дмитрий Подтуркин, в ценовой категории от 110 до 300 рублей, например, наблюдается некоторое падение качества из-за снижения содержания протеина в продукте. Дело в том, что производители экономят на сырьевых составляющих, а для экономии прибегают к использованию меньшего количества зерна, уменьшая удельный вес протеина.

Так, вошедшая в семерку Со Знаком качества водка Первак стоит 310 рублей за 0, 5 литра, а французская Grey Goose, не попавшая ни в один рейтинг по качеству, хоть и получила 9, 5 балла по итогам дегустации, стоит 1554 рубля.

Глава Центра исследования рынков алкоголя в РФ Вадим Дробиз отметил, что ни в одном из взятых образцов не обнаружено несоответствующих ГОСТу спиртов или других добавок, могущих нанести вред здоровью.

Ни в одной бутылке с маркой Кагор, которую мы закупили, не было обнаружено содержание этилового ректификованного и пищевого этилового спиртов не менее 70%. Ни одна бутылка не содержала добавок, запрещенных к использованию в пищевом спирте. И именно этикетки свидетельствуют, что все эти напитки являются пищевым продуктом, а не напитком на травах, который можно пить на даче вместо кваса, - сказал Дробиз.

Кроме того, он обнародовал информацию о том, что в легальной рознице (пунктах продаж, имеющих лицензии на продажу алкоголя) не обнаружено низкокачественного суррогата (паленой водки). Хотя не исключает, что такую продукцию все еще можно купить в павильонах, киосках, пунктах продаж, не имеющих лицензии, с рук.

В то же время, он сообщил, что для снижения потребления суррогатного контрафактного товара, необходимо создать единую базу потребителей, которые покупают эту продукцию, а также ужесточить наказание за нелегальную продажу такой продукции.

Настоящая русская водка уже не первый раз доказала безупречность вкусовых свойств и высокое качество при использовании современных инновационных подходов к производству. Поэтому – покупайте в надежных, лицензированных местах, пейте умеренно и не сомневайтесь в качестве.

Если статья была вам полезной, ставьте лайки. Поделитесь ею с друзьями, чтобы и они знали, какая водка стОит дегустации за дружеским столом.