Вкусовые добавки для самогона: что добавить для вкуса, рецепт вкусного алкоголя

Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09

Самогоноварение для многих россиян стало творческим процессом, помогающим реализовать мечты о вкусном и недорогом алкогольном напитке, который украсит любое застолье.

Но привкус, и особенно запах, натурального домашнего алкоголя часто не нравится людям. Поэтому применяются вкусоароматические добавки для самогона, которые облагораживают напиток, полностью изменяя его прежние характеристики.

С их помощью можно придать напитку почти любой запах и вкус. Но всегда ли это нужно? Ведь даже если вкус у самодельного напитка будет лучше заводского, а запах приятнее, чем у покупного, потребитель может просто не заметить разницы. А если она не будет ощутима, то и не оценит старания производителя. И, как бы ни был хорош такой продукт, все равно он не сравнится с продукцией, выпускавшейся ранее на заводах и фабриках.

Бонификаторы, продающиеся в торговой сети, изготавливаются из натуральных компонентов, но настоящие мастера самогонщики заправляют домашний напиток веществами собственного приготовления.

В качестве ингредиентов используются различные растения с достаточно сильным приятным ароматом, специи, химические и самодельные средства для придания определенного запаха готовому алкоголю.

error

Готовый бонификатор

На специализированных сайтах и в магазинах продаются готовые бинификаторы. Они устраняют как неприятный запах, так и присутствующие в самогоне сивушные масла. Кроме того, мгновенно смягчается и стабилизируется вкус напитка. Устраняется муть, если до этого она присутствовала.

В составе препарата – углеродный комплекс, поглощающий и нейтрализующий вредные примеси, которые могут быть в алкоголе. В составе часто присутствует молочная сыворотка, сахароза, фруктоза, глюкоза, глицин, яблочная или винные кислоты.

Входящий в состав препарат для чистки зубов от налета удаляет потемнения, зубной камень, освежает дыхание. При этом восстанавливается естественная микрофлора полости рта. Также не нужно забывать о том, что в составе есть фторид натрия, который предотвращает отложение зубного камня и предупреждает появление кариеса.

Форма выпуска: порошок или жидкость. Причем, жидкость немедленно растворяется в напитке, порошок нужно взбалтывать до растворения.

Жидкий препарат отмеряют шприцом по рецептуре: обычно 5 – 7 мелких делений на шприце (меньше кубика) на 1 литр спиртного. Доза сухого – 1 ч. л. на литр.

Обычно срок годности – 1, 5 года. Так что, купив немного про запас свежего продукта, не прогадаете.

Выбирать производителя. В принципе, можно использовать любое сухое белое и красное вино, как отечественное, так и импортное. А вот с игристыми винами и ликёро-водочной продукцией будьте осторожнее. Там обычно присутствует толуол. Это ядовитое вещество вызывает головную боль, слабость, тошноту, головокружение, иногда рвоту и понос. То есть, пить такое лекарство лучше не стоит.

Классифицируются как пищевые добавки. Рекомендованы для очистки от ядов и вредных примесей алкосодержащих напитков: самогона, коньяка, вина, пива и т. п. Градус при их применении не крадется, как не изменяется и цвет.

Можно ли приготовить этот поглотитель вредности и улучшатель вкуса самостоятельно? В принципе все то, что мы добавляем в алкоголь для очистки и смягчения, является бонификатором.

Можно ли добавлять желатин в пиво для создания желатинового привкуса? На самом деле, это не совсем желатин. Это так называемый пивной протеин, который добавляют для получения более пенистого пива. Однако в готовом пиве его не так много, как нам того хочется, поэтому мы можем позволить себе обойтись и без этой добавки.

Но если хотите вот чтобы точь-в-точь как покупной, посмотрите на состав. Например, в Хлебном даре присутствуют глюкоза, фруктоза, лактоза, винная кислота и витамин В5 (пантотеновая кислота).

Купите все составляющие по отдельности и замутите собственный бонификатор. Вместо винной кислоты можно использовать янтарную или яблочную, вместо лактозы – молочную сыворотку.

error

Поэтому рекомендуется очищенный алкоголь поставить на несколько дней в холодильник, чтобы не опозориться перед гостями. Если хлопья (осадок) появились – профильтруйте напиток через вату, фильтровальную бумагу или кофейные фильтры.

Как улучшить вкус самогона?

Компоненты, влияющие на вкус алкоголя, можно добавлять следующими способами:

Добавление сахара. Его добавляют в количестве 3 чайных ложек на литр напитка. Сахар способствует улучшению вкуса и цвета, а также делает цвет более светлым. Но этот способ имеет минус – количество полученного продукта будет в зависимости от количества добавленного сахара. Также стоит добавить пару горошин черного перца. В результате получится крепкий самогон с насыщенным ароматом. Вливание воды. При добавлении воды стоит иметь в виду, что она должна быть комнатной температуры.

улучшение вкуса самогона происходит после подсыпания к готовому продукту измельченных ингредиентов (растительного сырья, подготовленной коры и древесины деревьев, специй);

добавляют жидкие ингредиенты в виде отвара, настоя;

для изменения вкуса используют эфирные масла, эссенции, экстракты растений;

жидкие или сухие ингредиенты можно добавлять в брагу, поместить в сухопарник.

Чтобы получить качественный напиток, нужно знать тонкости приготовления домашнего самогона. Не каждый рецепт подходит для получения вкусного домашнего напитка. Что требуется учитывать перед началом приготовления Для получения качественного готового продукта нужно соблюдать следующие правила: 1. Перед началом процесса приготовления обязательно проводят исследование качества и пригодности браги. Пробы берут на сахар, дрожжи, хмель, проверяют химический анализ и органолептические показатели.

Самодельные или заводского изготовления бонификаторы призваны смягчить вкусовые характеристики алкоголя, устранить или заменить сивушный запах более приемлемым.

цедру лимона или апельсина срезать с двух плодов, настоять на трех литрах алкоголя 2-3 недели. Затем жидкость процедить, можно дегустировать;

* лимон и апельсин пропустить через блендер, затем полученную массу залить в бутылку из под шампанского с пробкой. Влить пару литров белого вина и плотно закупорить. Настаивать месяц. В зависимости от того, сколько цитрусовых будет в рецепте, столько времени и займет настаивание. * 3 лимона нарезать тонкими дольками, положить в банку, налить немного воды. Добавить 1 л. самогона, укупорить и поставить в темное место. Через неделю добавить еще 300 г. воды, снова укупорить.

перегородки грецких орехов (15 плодов рассчитано на 1 литровую бутыль алкоголя). Настаивать рекомендуется 3-5 недели, после чего спиртное следует аккуратно процедить;

150 г кедровых орешков замочить в горячей воде на полчаса. Растительное сырье, подсушив, необходимо поместить в литровую емкость с алкоголем домашнего производства. Месячное настаивание сырья окрашивает настой в красивый коричневатый цвет, придавая самогону приятный вкус и запах;

Для настаивания подходят также перемолотые орехи, но следует учитывать, что в данном случае продукт настаивается не один месяц, а два. Настойка из кедровых орехов: рецепт приготовления Для получения напитка, обладающего специфическим ароматом, настаивание целебного сырья необходимо проводить в емкости из темного стекла. Заливают орехи литром самогона двойной перегонки, крепостью 40 %. Для приготовления настоя требуется добавить в емкость сахар из расчета 100 г на литр.

при настаивании 100 г вяленого или подкопченного чернослива на алкогольном напитке получается 3 литра вкуснейшего самогона с неповторимым дымчатым запахом и коньячным цветом напитка;

веточку мяты можно скомбинировать с несколькими кружочками свежего лимона или апельсина на литр алкоголя;

красивый оттенок, приятные вкусовые качества гарантированы спиртному при настаивании на сухом черном или зеленом чае, молотом или растворимом кофе;

error

10 горошин черного горького перца смягчают привкус самогона после двухнедельного настаивания. Так же действует красная перчинка чили, из которой предварительно рекомендуется удалить все семена, придающие напитку горечь;

стручок ванили и 1-2 палочки корицы превращают 3 литра домашнего алкоголя во вкусный самогон, предназначенный для дамского общества.

Из перечисленных ингредиентов можно сделать и ликеры — для этого достаточно поставить их на несколько часов в холодильник. И напоследок совет: если вы привыкли готовить домашний самогон в домашних условиях, обязательно делайте это с удовольствием, ведь качественный напиток, приготовленный своими руками, всегда вкуснее и полезнее покупного.

Сделать напиток сладким помогает добавление в него сахара, глюкозы, меда, глицерина. Однако при этом необходимо соблюдать меру.

Что добавить в сухопарник?

Придать оригинальный вкус самогону можно, используя для ароматизации сухопарник (читайте: для чего нужен сухопарник и как используется). Слой сухих добавок в самогон не должен превышать 2 см высоты. Фруктами и ягодами наполняют приспособление до половины объема. Использование дефлегматора придает напитку легкий приятный привкус, чуть слышный аромат.

Смесь заливают в специальный разъем на дне ёмкости, а также на выходе самогонного аппарата. Когда брагу вынесут на холод, её можно будет разлить по бутылкам. В качестве дополнительной очистки самогона рекомендуется использовать и угольные фильтры. Угольное сито помещают на дно бутылки с самогоном. Для этого можно использовать и древесный уголь, но лучше всего использовать таблетки — они содержат меньше примесей и дают меньше осадка.

Как улучшить вкус самогона с помощью дефлегматора:

изюм придает напитку аромат винограда, можно добавить легкие нотки корицы, положив в сухопарник кусочек палочки;

листья вишни обогащают алкоголь терпким вкусом ягод;

мультиароматом награждают спиртное кусочки различных сухофруктов;

кожура от яблока придает напитку запах кальвадоса;

error

корки цитрусовых с веточкой мяты или мелиссы делают напиток освежающим;

плитка 75% черного шоколада с добавлением дубовой коры или чипсов имитирует вкус коньяка;

пара звездочек бадьяна дает анисовый привкус.

Добавки к самогону для вкуса

Можно экспериментировать, чем заправить самогон, добавляя в емкость специи и травы в различных пропорциях:

В качестве ароматизатора используется цедра апельсина, корицы, ванили; гвоздика, кардамон, имбирь, ваниль, мускатный орех, анис, корица, бадьян, кориандр, розмарин, душица; сушеные виноградные корочки, черный перец и кориандр; ягоды вишни, шиповника, облепихи, брусники, смородины, клюквы, черники; измельченные орехи (грецкие, арахис, миндаль), семена кунжута. К сожалению, вкус самогона от всего этого не улучшится.

мяту, розмарин, шалфей, полынь в соотношении 3: 1: 1: 0, 5;

на 5 литров крепкого напитка добавить 6 листиков лавра, по 10 штучек черного перца и специи гвоздики, по 2 стол. ложки сахара-песка и крупнолистового черного чая, полстручка ванили, цедра с половинки среднего апельсина. Смесь настаивается 10 дней и процеживается. Получается аналог коньяка.

error

Выбирая бонификаторы, следует определить цель для самогоноварения:

Улучшить вкус напитка для домашнего потребления.

Сделать лечебную настойку.

Приготовить сладкую наливку.

Имитировать известные бренды.

Очень осторожно следует использовать рецепты, в которых цветки и листья горькой полыни добавляются для улучшения вкуса алкоголя:

error

полынь в больших количествах вызывает галлюцинации, отравление;

придает чрезвычайно горький вкус, неприятный для восприятия человеком;

не выводится, а накапливается в организме.

Рекомендуется настойки вторично перегонять, а чтобы придать вкус, добавляется минимальное количество сырья.

Чем заправить для цвета?

error

Придание красивого цвета алкогольному напитку – одно из условий приготовления вкусного спиртного. Многие растения или их части (семена, плоды, корни, кора, листья) придают жидкости определенный цвет и запах.

Что добавить в самогон для вкуса и цвета:

чай каркаде придает розоватую окраску и приятную вкусовую гамму с легкой кислинкой;

Корень имбиря. Благодаря ему напиток приобретает янтарный оттенок, а во вкусе появляются пряные нотки. ; Цветки ромашки и зверобоя. Они придают напитку легкий лимонный оттенок. ; Шиповник и боярышник. Цветы этих растений окрашивают самогонку в нежно-желтый цвет, который не меняется в течение нескольких месяцев. ; Измельченные плоды бадьяна (звездчатый анис) и тмина. Обладают приятным ароматом и вкусом, которые легко передать вкусу и запаху самогона. Смесь готовится самостоятельно.

натуральный шафран обогащает напиток цветочным ароматом и ярко-желтым цветом. Настойку нельзя хранить на солнечном свету, так как под воздействием ультрафиолета обесцвечивается окраска продукта;

ягодный букет с розовой окраской получается при настаивании малины, черники, голубики;

голубизну, сопряженную с запахом луговых трав, получают после настаивания лепестков василька;

error

желто - салатный цвет с освежающим вкусом получается после настаивания спиртного на цедре лимона;

зеленоватый колер с приятным вкусом придают листья эстрагона.

Чтобы напиток был вкусным и прозрачным, сахар рекомендуется добавлять до окрашивания.

Сварить классный самогон в домашних условиях по силе каждому желающему. Но новичкам следует запомнить основные азы производства алкогольного напитка, чтобы получить продукт, пригодный для питья.

Начинать процесс следует с подготовки и расчета ингредиентов. В первую очередь нужно подготовить все ингредиенты. Для получения качественного самогона в домашних условиях понадобятся:. Вода. В качестве основы для самогонки подойдет вода из колодца или скважины. Если нет возможности использовать воду из-под крана, то ее предварительно можно прокипятить и дать отстояться 1-2 часа. После этого ее необходимо пропустить через фильтр (кухонный или простой чайник).