Ликер Егермейстер: история, состав, культура пития, коктейли

Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09

Крепкие спиртные напитки – это ликеры, бренди, водка, словом, весь алкоголь, чья крепость превышает 30-350. У каждого народа – свой любимый напиток из этого класса.

Так, русские предпочитают водку, американцы – виски, а вот немцы с удовольствием пьют Егермейстер - ликер, который обрел широкую известность примерно со второй половины прошлого века.

Егермайстер - один из самых дорогих ликеров в мире. Его стоимость достигает 1 800 евро за бутылку. Подается он исключительно в ресторанах. А вот в Австрии, где этот напиток уже давно известен как егеря, его подают в барах, и стоит он всего лишь 50 евро. Для производства этого напитка берутся лучшие ягоды, которые затем подвергают дистилляции. Затем, их смешивают с сахаром и доводят до кипения.

Состав и производство

Самое интересное, что, несмотря на растущую популярность Егермейстера в мире, до сих пор никто, кроме производителей, не знает точного рецепта напитка и полного списка входящих в него компонентов.

Информация, имеющаяся в распоряжении винокуров и сомелье на сегодняшний день, довольно скупа. Известно следующее: крепость ликера 350. В составе – 56 ингредиентов, среди которых большую часть составляют травы и коренья:

error

шафран;

лакрица;

имбирь;

женьшень.

Сомелье определили на вкус наличие экстракта черники и выдержки апельсинового сока.

Егермейстер длительное время настаивают в дубовых бочках – именно после этого он приобретает характерный вкус и аромат.

На бутылках с ликером красуется голова оленя, между рогами которого находится крест. Легенда гласит: когда-то давно граф Губерт Льежский, прогуливаясь по своим владениям, увидел вдалеке оленя, а от рогов животного исходило странное свечение.

Граф не на шутку разволновался. Вскоре он узнал, что в тех местах живут ведьмы и колдуны, которые пользуются услугами черных магов.. Граф попросил священника отслужить мессу, но священник почему-то был против. Граф настаивал, и тогда священник вызвал на бой нечистую силу. Привели в исполнение страшный ритуал. И на том месте, где была нарисована фигура, образовалась трещина, которая дала начало водопаду. А люди, проходящие мимо, видя эту фигуру, начали испытывать страх.

Присмотревшись, граф понял, что оно идет от креста, расположенного прямо на рогах. Расценив это как знак свыше, граф сделал щедрые пожертвования церкви, а после смерти был признан святым. Он считается покровителем охоты и охотников.

Производители Егермейстера приурочили эту легенду к своей продукции: знамение, увиденное Губертом, теперь изображается на каждой бутылке фирменного ликера. В те времена, когда был изобретен напиток, его пили главным образом люди знатные, в распоряжении которых находились огромные имения.

И вот однажды владелец большого поместья в Шотландии, граф Уильям Сесиль, обнаружил в своем саду в зарослях кустарника мертвое тело. Его слуги, отправившиеся на поиски тела хозяина, нашли его в лесу. Осмотрев труп, они пришли в ужас: человек, пролежавший в лесу несколько дней, превратился в обтянутый кожей скелет. Оказалось, что графа поразил тяжелый недуг, который до этого ему никогда не встречался. Граф так и не сумел от него излечиться, и вскоре умер.

Естественно, большинство из них увлекалось охотой. Егермейстер отлично бодрит, придает сил – а для охотников крайне важно иметь зоркий глаз и бестрепетную руку, иначе охота не будет успешной.

Полезные свойства

Действительно, растительные компоненты, входящие в его состав, способствуют укреплению иммунитета и избавлению от начинающихся простудных заболеваний.

С целью профилактики простуды егермейстер следует пить курсами. Начинать прием желательно с половины чайной ложки. В течение месяца вы получите защиту от вирусов и микробов. Чтобы усилить эффект, принимать егермей и можно в сочетании с настоем эхинацеи. Это также поможет противостоять вирусным и простудным заболеваниям. Как принимать? Егермейстер – прекрасное средство для борьбы с отеками. Он обладает мочегонным эффектом.

Если выпить примерно 50 мл ликера в первый же день, когда вы почувствовали приближение насморка и боли в горле, то вполне можно прогнать вторгающийся в организм вирус.

В ликере содержатся в больших количествах витамины РР и группы В, оказывающие положительное влияние на обмен веществ. Хорошо пить ликер в чистом виде, либо добавлять в чай.

В некоторых видах ликеров содержится значительное количество сахара, что не позволяет их пить людям, страдающим сахарным диабетом. Также противопоказаниями к применению ликера являются: острые заболевания желудочно-кишечного тракта; острые заболевания печени и желчных путей; аллергия. И наконец, нельзя забывать об умеренности. Не стоит забывать и о том, что чрезмерное употребление ликера может вызвать расстройство пищеварения, появление изжоги, аллергические реакции.

Но следует помнить: серьезные заболевания желудка, почек, печени, склонность к скачкам артериального давления – все это веские причины для отказа от Егермейстера в пользу безалкогольных напитков. Любой алкоголь может обострить такие недуги.

Стоит проявить осторожность и в том случае, когда есть склонность к аллергическим реакциям: в ликере много трав и неизвестно, каким образом какое-либо растение или их комбинация будут восприняты иммунной системой.

Чтобы узнать, какие растения используются в напитке, надо попросить рецепт у изготовителя. Если его нет, то стоит попробовать напиток на вкус, и если он кажется слишком кислым, то придется пить его с осторожностью. Во время употребления необходимо держать во рту лед, чтобы не повредить зубы, если они недостаточно крепкие. Алкогольная аллергия проявляется по-разному – все зависит от индивидуальных особенностей организма.

Как правильно пить?

Ликер признан аперитивом – он несколько повышает аппетит. Поэтому лучше всего употреблять его перед едой. Алкоголь наливают в маленькие рюмочки конусообразной формы – их принято называть шоты.

Пьют Егермейстер залпом, после чего сразу закусывают ломтиком лимона или каким-нибудь несладким фруктом. Так принято делать, чтобы вкус трав ощущался как можно более полно.

В мире все уравновешенно. Даже такое. Я всегда считала, что в таком случае человек - это полнейший абсурд, и не могла понять, почему все так удивляются, когда узнают о моем пристрастии к егермейстеру...

Немцы нередко закусывают ликер колбасками, что тоже вполне допустимо.

В идеале следует перед подачей охладить ликер примерно до 180С. Тогда уйдет горечь и вкус станет сладким, приятным. Прекрасным дамам принято предлагать пить ликер из высоких бокалов, наполненных до половины кубиками льда, куда добавлено немного Егермейстера.

Если вам больше по душе белый цвет, то добавьте в напиток лед. Егермайстер с содовой Рецепт приготовления: Налейте в высокий стакан ледяную воду и перелейте ее в бокал. Добавьте ликера, затем налейте содовую. Сверху можно украсить долькой лайма или лимона. Коктейль с егермейстером и малиной Чтобы приготовить этот коктейль, вам понадобятся: Ликер Егермейстер – 2 ч.л.; Сок апельсиновый – 2 ст.л.; Малина – 150 г; Ликер Гренадин - 1 ч.л.

Коктейли с ликером

Культура потребления Егермейстера позволяет пить его как в чистом виде, так и в комбинации с другими напитками.

Черная кровь

Для того, чтобы приготовить адскую смесь с таким устрашающим названием, смешайте в бокале:

Блю Курасао (50 мл);

Егермейстер (20 мл);

Спрайт (20-25 мл).

Коктейль стоит подать немного охлажденным.

Половину чайной ложечки корицы; 2 части листьев мяты; 2 части имбиря; 1 часть тертого мускатного ореха. Добавьте: 300 миллилитров молока; 500 миллилитров мартини. Теперь бросьте туда 5 граммов сахара, размешайте и дайте постоять 20 минут, пока смесь не загустеет. А потом налейте в коктейль сверху по ложке.

Егермонстр

Этот коктейль готовьте так. Возьмите:

Егермейстер (30 мл);

Бейлис (20 мл);

лимонный сок (10 мл).

Смешивать не надо, просто налейте все слоями. На 10 минут уберите в холодильник, потом бросьте в бокал с коктейлем пару кубиков льда.

Мираж

Для желающих испытать на себе действие Миража можно предложить такую смесь:

На самом деле коктейль не совсем похож на то, что мы привыкли называть коктейлями. Скорее, это алкогольный напиток, имеющий вкус огуречного рассола. Он имеет кисло-соленый горьковатый вкус. В него можно добавит различные ингредиенты, но тогда изменятся его характеристики.

ментоловый ликер (10 мл);

Куантро (15 мл);

Бейлис (15 мл);

Егермейстер (10 мл).

Все смешать, подать с фруктами.

Кьюкамбе

Следует взять высокий бокал, туда насыпать аккуратно нарезанные кубики свежего огурца. Затем нужно положить несколько ледяных кубиков и долить доверху Егермейстером. Можно также добавить немного Спрайта.

error

Кислотный аллигатор

В шейкер положите лед, а затем добавьте:

ром Малибу (20 мл);

дынный ликер (20 мл);

ананасовый сок (40 мл);

Егермейстер (20 мл).

Перемешайте. Потом нужно отфильтровать от кусочков льда, вылив коктейль в красивый бокал.

Сколько стоит Егермейстер?

Егермейстер относится к классу довольно дорогого алкоголя, поэтому вы вряд ли встретите его в Магните или Пятерочке. Ликер есть в сети МЕТРО, в элитных магазинах Decanter (можно приобрести его также в электронном магазине), Wine Shopper.

Но это и не совсем то, что вам нужно. Ведь вам не нужно будет ее наполнять. Что же делать? Вот несколько вариантов. Во-первых, можно купить дешевую бутылку вина, чтобы сделать из нее украшение для стола. В магазине сейчас продаются готовые стеклянные тарелки для вина по 30-50 руб. за штуку. В таком случае вам придется только срезать с них крышку, а затем аккуратно залить в них содержимое винной бутылки. Во-вторых, на выручку могут прийти стеклянные банки.

Если вам необходимо большое количество ликера, например, объемом 1 литр, будьте готовы отдать 1800-2000 руб. Бутылка 0, 7 л стоит примерно 1500 руб.

Покупаете в подарок маленькую бутылочку 0, 2 л? Она обойдется вам в 400-450 руб. Есть и совсем крошечная тара – 0, 04 л. Такая скляночка стоит 120-150 руб.

Если вы пробовали Егермейстер, расскажите о своих ощущениях. Понравился ли напиток? Какие травы, по вашему мнению, там содержатся – аромат или вкус какого растения вам удалось уловить? А если у вас есть опыт приготовления коктейлей, мы будем очень благодарны за рецепт!