Солод для пива: виды и технология приготовления
Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09
Солод начали использовать ещё в древние времена. Сегодня этот продукт очень актуален в кулинарии, а также при производстве алкогольных напитков и кваса. Из ячменного изготавливают элитные алкогольные напитки, например, виски.
Какой солод приготовить?
На Руси раньше из него делали хлебное вино, которое не потеряло популярности и сейчас. Для его изготовления используется ржаной или пшеничный солод. Если вы решили получить свой солод для пива в домашних условиях, лучше всего для этого использовать именно эти злаки. Они быстро прорастают и легко измельчаются.
Зерна, которые только что собраны с огорода, сразу использовать не рекомендуется. Они должны отлежаться около 2 месяцев. Чтобы дома проверить всхожесть, нужно ровно сто штук положить в стакан и залить водой. Всплывшие семена необходимо удалить. Все они должны быть полностью погружены в жидкость.
Через некоторое время зерна вынимаются, раскладываются на блюдце и сверху накрываются влажной тканью. После этого всё оставляется в тёплом помещении на 3 дня. Дальше нужно смотреть, сколько штук проросло. Каждое проросшее зерно будет означать 1%. Если не проросло лишь 10 семян, то всхожесть равняется 90%. Это означает, что сырье хорошего качества.
Для изготовления солода обычно берётся 10 кг зерна и заливается водой. Каждый день массу перемешиваем. Когда росток станет в 2 раза больше длины зерна, можно считать что солод полностью готов. Однако в таком виде он может храниться только трое суток. Чтобы увеличить срок хранения, его нужно хорошо высушить.
Полезное видео
На видео ниже посмотрите, как проращивать зерна ржи для зеленого солода:
Поделитесь в комментариях, как еще можно сделать солод для пива в домашних условиях, наверняка у кого-то есть вопросы или дополнения – давайте обсудим это вместе.
Вам будет интересно
Брага из березового сока: 2 рецепта приготовления в домашних условиях
Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09
Весна – самое время для сбора березового сока. Этот природный напиток очень полезен для здоровья и обладает нежным натуральным вкусом, но далеко не все знают, что он ещё и является великолепной основой для приготовления браги в домашних условиях, так как содержит все необходимое: воду, дрожжи и глюк...Брага из меда: питьевая и для самогона, пропорции, видео
Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09
Классический рецепт браги предусматривает всего три компонента: дрожжи, сахар и воду. На Руси издревле для приготовления хмельных напитков использовали мед, чаще всего липовый, гречишный либо цветочный. Медовая брага может использоваться для питья без дополнительной обработки, а может предназначать...Дрожжи для самогона: какие лучше, как правильно выбрать, видео
Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09
В наше время мы отдаём предпочтение здоровой продукции собственного приготовления. И один из важных во все времена и незаменимый на всех застольях продукт - это алкогольный напиток собственного приготовления, именуемый ещё с советских времён самогон. Он украшал любые праздники и застолья, с ним ход...Самогон и водка: что лучше, что вреднее, в чем разница
Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09
Нередко, особенно в провинциях, приняв предложение выпить водки, вместо оной можно обнаружить на столе банку с мутным напитком непонятного цвета (чаще всего встречается гамма оттенков от желтого до насыщенного коричневого). Но не только в цвете заключаются различия этих двух напитков. Если принюхат...Ароматизаторы для самогона: рецепты, что положить в сухопарник
Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09
Очистить самогон в домашних условиях до заводского стандарта невозможно – все равно будет чувствоваться характерный запах и привкус. Поэтому, чтобы облагородить домашний алкоголь, применяются ароматизаторы для самогона: натуральные и искусственные. Чаще всего используют специи, обладающие сильным п...Водка с перцем от простуды: пропорции, рецепты, видео
Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09
Першит горло, чувствуется озноб, начинается насморк? Похоже, вас посетила простуда – вирусное заболевание, от которого не застрахован, особенно в межсезонье, даже самый закаленный человек. Большинство заболевших принимает противовирусные препараты либо пьет чай с лимоном, надеясь таким образом быст...Квас из березового сока: рецепты в домашних условиях, как сделать своими руками
Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09
Воистину богат на выдумки русский народ. Если гости-иностранцы удивляются даже, когда мы наливаем им стакан самодельного кваса на хлебе, то каково же будет их удивление, когда они услышат, что мы пьем деревья? В этой статье все нюансы о том, как приготовить квас из березового сока в домашних услови...Брага из компота: как сделать для самогона, рецепты в домашних условиях
Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09
Каждый летний сезон знаменуется для рачительных хозяек изготовлением новых банок с консервацией. А что делать с оставшимся с прошлого, если не с позапрошлого года, компотом? Можем предложить отличное решение - сделать брагу, а затем выгнать ароматный фруктовый самогон. То же самое можно проделать, ...Медовуха: что это такое, приготовление в домашних условиях, как сделать по рецепту дома
Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09
Слабоалкогольные напитки из меда получили широчайшее распространение вместе с зарождением пчеловодства несколько тысяч лет назад. И это неудивительно – в самом простом случае для того, чтобы приготовить медовуху в домашних условиях, можно даже не прибегать к помощи дрожжей, достаточно лишь добавлени...Дубовая бочка для самогона: как подготовить своими руками, сколько служит, технология настаивания на видео
Опубликовано: 17 октября 2021, 20:09
Слабоалкогольные напитки из меда получили широчайшее распространение вместе с зарождением пчеловодства несколько тысяч лет назад. И это неудивительно – в самом простом случае для того, чтобы приготовить медовуху в домашних условиях, можно даже не прибегать к помощи дрожжей, достаточно лишь добавлени...